【香椿的家常做法,简单清香好吃,做法简单】又到了一年香椿季,香椿树枝尖头已经抽出了一簇簇紫红色的嫩芽,看着嫩芽心痒得不行,香椿的营养价值是很高的,香椿的香味却在蔬菜里备受争议,喜爱的人欲罢不能,不喜欢的人敬而远之 。
香椿中含有的矿物质有钾、磷、钠、钙、维生素E、维生素C、胡萝卜素等,香椿有健脾开胃、美容保健、润滑肌肤的作用 。
香椿的做法有多种,家常做香椿时,多数为香椿炒鸡蛋 。 香椿可以做配菜,拌面时撒上一层香椿叶味道别提多香了;香椿芽可以拌豆腐,做法简单清香好吃;香椿可以做成丸子;香椿焯烫后过凉水配上小料凉拌;可以做成香椿酱,香椿洗净焯烫切碎后,加上食用盐、辣椒粉、白芝麻,热油淋在上面,晾凉后装进密封罐里,随吃随拿,火烧加香椿酱真的是不要太下饭了;喜欢吃香椿的可以尝试以上几种做法 。
分享一道香椿的另一种做法,也被称之为“香椿鱼”,可以做下酒菜吃,又可以做小零食 。
香椿鱼需要准备的食材:
鸡蛋、香椿芽
需要准备的配料:
食用油、食用盐、面粉、淀粉、白醋、花椒、花椒粉
香椿鱼的做法步骤:
1、采摘回来的香椿芽,用手把香椿芽掰3-5里面的小段,放在清水中加入一勺食用盐洗干净;
2、锅中烧热水,把香椿芽放开水中焯烫直到变色后捞出控水;
3、鸡蛋液打均匀,里面加食用盐、花椒粉、面粉、淀粉用筷子搅拌均匀;
4、平底锅中加适量食用油,油烧至5成热,香椿芽裹上面糊后放到热油里慢慢炸,调成小火,炸至金黄;
5、炸好的香椿鱼出锅后撒上椒盐,即可食用了 。
炸香椿鱼时要勤翻动着,防止沾了面糊的香椿芽沾在一起,尽量把香椿芽炸成小面鱼的形状,炸成金黄色立马捞出来就可以 。
小贴士:香椿的家常做法简单,一学就会哪怕是厨房小白也很容易上手的 。 香椿在焯烫时控制在30秒之间,一变色就可以了,在焯烫中可以分解香椿中含有亚硝盐酸和硝酸盐的,这样的香椿芽的口感是非常好的,对肠胃也有好处 。
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