9、此时龙虾基本已经清理干净， 可以根据烹饪需要， 保留整只、切半或切块 。
三、龙虾切块的步骤：
1、将处理好的龙虾洗干净， 因为龙虾开壳后， 不能吃的部分可能有所残留， 此时需要用清水再次洗净再进行切块， 才能确保龙虾的干净美味 。
2、用剪刀把龙虾腹部较软的壳剪开 。
3、再用刀将背部切开， 因为龙虾的外壳比较坚硬， 所以妈妈们需要花费一些力气 。
4、龙虾主体部分处理好后， 可以根据烹饪的需要， 继续切块或直接焗烤 。
龙虾怎么洗？ 大龙虾的表面洗干净还是远远不够的 。 由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻， 所以在吃大龙虾前要把其内部清洗干净 。
【生活知识|龙虾怎么清洗，怎么清洗小龙虾又快又干净】大龙虾买回来后将其放在水中浸养， 一到两个小时后再清洗 。
龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东西一定要去掉 。 用手捏住大龙虾尾部中间的翅然后抽出 。
接着剪掉大龙虾的虾腮， 剥去大龙虾的头部外壳， 去掉消化器官胃囊， 最后将虾脚去除 。 最后用细水仔细地冲洗干净即可 。
大龙虾要怎么清洗 准备用料、工具：小龙虾， 牙刷
步骤一：把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍， 把表面的脏污冲洗干净 。
步骤二：重新装满清水后， 倒盐水或醋浸泡静置2小时左右， 让小龙虾吐出脏污的东西 。
步骤三：然后找一支干净的牙刷或小刷子 。
步骤四：使劲刷洗小龙虾的腹部 。
步骤五：反复刷洗小龙虾的肚子， 多刷洗几次， 直到刷出来的水变清， 直到能看到青色的虾肉为止 。
步骤六：小龙虾的虾黄也在头部， 所以在处理小龙虾头部的时候， 最好是将虾皇留下来 。 剪龙虾头部的时候， 要按照45度角的方式将头部剪掉， 然后留下虾黄的部位 。
步骤七：最后一步， 去除掉小龙虾的肠道（虾线）即可 。
龙虾怎么洗又快又干净 龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招， 脏东西5分钟就自动脱落 。 又到了一年一度吃龙虾的季节， 虽然龙虾好吃， 但是清洗龙虾特别难 。 而据我多年的观察， 很多人清洗龙虾时都是将虾直接放入到清水中浸泡， 然后拿一个刷子反复的刷虾， 而刷了半分钟， 虾肚皮黑色的脏东西还是没有完全去除干净 。 其实要想将龙虾肚皮上的脏东西完全去除， 只用刷子刷是不行的， 因为这种方法既浪费时间， 而且一些新手还容易被虾夹住 。
而今天胡师傅为大家请来了我们当地做了35年老渔民的李大叔， 李大叔不仅虾养的好， 而且对于洗虾方法也有自己独到的理解 。 因为有一次去李大叔家买虾时， 当时一位外地的客户反复的说虾太难清洗了， 每次洗虾都被虾夹几次， 而李大叔听到后， 立马现场演示了他清洗虾的方法， 可别说， 李大叔只用了5分钟， 就将一盆子虾洗的干干净净， 客户还连连称赞， 说太实用了 。 今天李大叔就把他这个洗龙虾的妙招分享给大家， 只要大家按照李大叔的方法洗虾， 保证虾身上的脏东西会自动脱落 。
【原材料准备】：龙虾500克、白醋30ml、清水适量 。
【清洗龙虾的做法】：
第一步：首先用流水将龙虾冲洗1遍， 然后将龙虾、白醋全部放入到盆中， 接着再放适量的水， 将龙虾淹住即可 。
第二步：将虾浸泡5分钟后， 龙虾壳上的脏东西就会自动的脱落， 接着再用流水将龙虾清洗干净即可 。
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第三步：将龙虾的头部剪开一个口， 然后将虾脑袋里面黑色的物质完全去除， 接着将虾线抽出， 最后用清水将洗龙虾冲洗干净即可备用 。
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