大米饭怎么做才好吃？ 蒸米饭大家都会 ， 可是蒸出来的怎么才能更好吃是有小窍门的 。 今天就给大家介绍一下蒸米放的注意事项和小窍门 ， 保证蒸出来的米饭美味松软可口 。
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注意事项
1. 淘米要多少遍？?
很多人洗米的时候一洗就是3-4遍 ， 这种做法是错误的 ， 这样容易造成大米的水溶性营养素流失 ， 另外 ， 洗米不需要流水冲洗 ， 只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍 ， 就可以清除大米表面灰尘 ， 最后再用手轻轻洗一遍就可以了.
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2. 注意加水量?
不少人煮饭都没注意水量 ， 导致煮出来的米饭要么太软要么太硬 ， 所以正确测算好加水量是很重要的 。 若是煮白米饭 ， 米和水的比例是1：1.2 ， 水的比例最高可达1.4 。 一般清水高出大米2~4厘米最佳 。 若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要多加点水 ， 因为粗粮很吃水 。
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3. 蒸好别马上揭锅?
电饭煲跳档 ， 就说明米饭已经熟了 。 但是不要急着打开盖子 ， 不然电饭煲表层的米饭会很稀而锅底又会变成一层锅巴 ， 导致电饭锅很难清洗 。 正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后不要马上拔插头 ， 让它处于保温状态焖5分钟 ， 拔了插头后再继续焖5分钟 。 这样煮出来的米饭口感更好 ， 还不容易粘锅哦~~
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让米饭更好吃的小妙招
加油蒸饭法
在煮饭前 ， 往米饭里淋一些植物油 ， 植物油可以让米饭熟后显得油润透亮颗粒分明 。
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2.加醋蒸饭法
在煮饭前 ， 也可以往米饭里再加几滴醋 ， 加醋可以保护米粒中的维生素 ， 使蒸出的米饭更松软香甜 。
煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。 若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
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3. 加茶蒸饭法?
在煮饭前 ， 也可以往米饭里加些茶水 。 用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
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4.陈米蒸饭法
如果是旧米 。 加入一种东西就可以让旧米变超好吃-------冰块！煮饭前放2~3粒冰块进去后 ， 加水到合适的水位线 ， 放置 15 分钟再煮 ， 煮出来的米饭充满了光泽 。
这是因为陈米中放入冰块 ， 冰水就可以渗透米粒 ， 进入的米芯里 ， 会使米粒中的氨基酸数量增加从而增加米饭的美味度 。 一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解 ， 加入冰块后 ， 可延长甜味分解酶素的分解时间 ， 煮出来的米饭就会更香甜可口 。
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隔水蒸米饭怎么做好吃 第一 ， 稻米 ， 适当 ， 清洗干净 ， 洗干净的稻米 ， 放进耐蒸制的碗中 ， 添加适量的水 。 (水跟米的占比为 ， 米在碗中刮平 ， 添加水高过稻米以上 ， 估测右手食指手指尖轻按稻米 ， 放水竖直水准无名指第一骨节)锅中添加冷水 ， 碗中白米饭防水防火盖盖子 ， 火灾蒸30分钟 。 火灾蒸三十分钟熄火 ， 热腾腾 ， 圆润的白米饭就搞好了 。
第二 ， 按总数和食量准备好米 。 我此次做的便是小宝宝一个人的饭 ， 因此米较为少 ， 才一大半烧杯 。 洗好米 ， 添加米的1.5倍的水 。 放进炒锅中 ， 大火烧开后 ， 转低火 ， 隔水蒸约20分钟 。
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