俗话说得好“民以食为天， 食以安为先” 。 这句话字面意思就易懂， 是说我们老百姓以吃饱为主 。 很多人却不知道有很多蔬菜必须焯水后才能吃， 现在国家对我们的身体健康非常重视， 而且在新闻报道上也会经常听到， 有哪些食物焯水， 避免一些食物中毒等等 。 今天我给大家分享一下， 以下3种蔬菜吃之前必须焯水， 因为它们自身带“毒素”， 一定要知道 。
第一种是：茼蒿 。
【这3种蔬菜吃之前必须焯水，自身带“毒素”，一定要知道】茼蒿是我们常吃的一种蔬菜， 很多人都拿它涮火锅吃， 也有很多人拿它做蒜蓉、做菜馅 。 茼蒿属于寒性食物， 而且茼蒿中含有草酸， 带来一些苦涩味， 经过焯水之后， 肠胃不好的人食用之后， 不会有太大的影响 。
茼蒿焯水时间也要注意， 把清洗干净的茼蒿， 放入煮沸腾水的锅内， 加入适量的盐和姜片， 这样可以让茼蒿更加的入味， 水煮开后大概煮2分钟左右即可， 不要焯水时间太长， 以免影响茼蒿的口感 。
第二种蔬菜是：蒜苔 。
蒜毫是我们一年四季都能吃到的蔬菜， 它也是最受欢迎的一种蔬菜， 不管是炒着吃还是蒸包子吃， 都特别的营养美味 。 蒜苔的表皮比较坚硬， 也难入味， 而且还含有一定的亚硝酸盐， 必须焯水， 这样吃起来更加的健康， 蒜毫焯水后更加翠绿， 而且吃起来口感会更好 。
蒜苔焯水时一定要把握好水的温度， 火候不要过， 焯水后要放入凉水中冷却一下， 这样不会营养蒜毫的口感， 吃起来非常的清脆可口 。
第三种蔬菜是：海鲜菇 。
我们要多吃一些菌类的食物， 海鲜菇就是其中的一种 。 因为海鲜菇的味道很鲜美， 但是很多人都不会炒， 炒出来会带有海蟹的腥味， 但是焯水后的味道就不一样了， 焯水后会使味道更加纯正， 吃起来口感软烂美味 。
海鲜菇在焯水时， 放入2勺食用盐， 这样可以去除海蟹味， 不要焯水时间太长， 在开水中滚烫一下即可， 捞入凉水中过凉， 在炒的过程中加入大蒜和胡椒粉口感会更好一些 。
第四种蔬菜：西兰花 。
西兰花可以说是孩子们最喜欢吃的一种蔬菜， 西兰花中含有维生素C、叶酸及胡萝卜素， 所以孩子多吃可以促进视觉发育， 还能增强抵抗力 。 西兰花吃之前万万要焯水， 焯水后的西兰花不仅色泽好看， 而且还能够有效地去除一些药物残留和虫卵寄生， 这样焯水后都能有效的去除 。
西兰花在焯水的过程中放入1勺小苏打， 可以有效地去除药物残留和虫卵， 这样不仅色泽好看， 而且还能杀菌， 焯水1分钟左右即可， 清炒、烙饼吃都很好吃 。
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