鸡蛋和面有腥味怎么办_和面鸡蛋什么时候放

鸡蛋和面有腥味怎么办1、加入少许白酒或料酒：如果觉得鸡蛋和面有腥味的话，可以在面粉里面加入适量的白酒或料酒，以起到去腥提味的作用。但需要注意用量不宜过多，一般每个鸡蛋加入0.5克38度白酒即可，度数越高用量越小，这种方法适合用来制作馒头、花卷、馍等面食类的食物。
2、加少许白醋：不喜欢放酒的也可以选择在面粉里面加入少许的白醋，但同样需要注意的是用量不可过多，否则就会使面团发酸。

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和面鸡蛋什么时候放和面粉的时候一起放。
对于鸡蛋放的先后顺序并没有太多的讲究，在和面的时候可以直接将鸡蛋加入到面粉中，再加上其它的一些配料一起揉成面团即可。
但是需要注意的是由于面粉中加入了鸡蛋，所以用水量也需要稍微减少一些，一般来说一枚鸡蛋的重量为60-80克左右，而水分占整个鸡蛋的70%，所以加入了几个鸡蛋，加水量也要相应地减少多少。

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鸡蛋和面为什么会腥鸡蛋本身就含有一定的腥味，只是大与小的差别，加在面粉里面后就会使揉出来的面团带有一定的腥味。
但鸡蛋的腥味大小主要跟母鸡的类型、母鸡所吃的食物以及母鸡的生活环境有关，现在市面上也有一些标着“零污染、可生食”的鸡蛋出售，这类鸡蛋相对于普通鸡蛋来说腥味会更小一些，如果是对腥味比较敏感的人群，建议可以选择这种鸡蛋来和面。

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鸡蛋和面为什么会腥【鸡蛋和面有腥味怎么办_和面鸡蛋什么时候放】鸡蛋本身就含有一定的腥味，只是大与小的差别，加在面粉里面后就会使揉出来的面团带有一定的腥味。但鸡蛋的腥味大小主要跟母鸡的类型、母鸡所吃的食物以及母鸡的生活环境有关，现在市面上也有一些标着“零污染、可生食”的鸡蛋出售，这类鸡蛋相对于普通鸡蛋来说腥味会更小一些，如果是对腥味比较敏感的人群，建议可以选择这种鸡蛋来和面。