草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|枣糕怎么做，正宗的枣糕怎么做

小知识


枣糕怎么做的步骤 红枣糕是很好吃的面食 ， 日常生活很多人喜欢吃红枣糕 ， 我们平常吃的红枣糕大部分是用烤箱烤的 ， 实际上蒸红枣糕的口味会更好一些 ， 再再加一些食物便会更Q弹 ， 可是针对蒸红枣糕的做法很多人不了解 ， 都没有做了 ， 下边就来教大伙儿简单版的红枣糕做法 。

?

蒸的红枣糕的简单做法：

食物

大枣 170克

冷水 600ml

黑蔗片糖 220克

木薯淀粉 300克

糯米粉 40克

马蹄粉 20克

1、清洗大枣 ， 略浸 ， 再清洗数次 ， 削皮 。

2、把冷水放置锅子中 ， 放大枣入锅子中 ， 浸软 。

?

3、开枪煲滚红枣水 ， 水沸腾就马上熄火 ， 焗15分钟或以上 。

4、把大枣放进搅拌装置中 ， 能够加些红枣水 ， 便于可迅速弄成大枣蓉 。 如搅拌器打没动大枣蓉时 ， 能够再放多一点红枣水入内同打 。 当打成红枣皮已变成不大的豆豆 ， 且不可以打得再小 ， 那么就多打1-2分钟 ， 完全打坏 。

5、把打坏了的大枣蓉用密粉筛筛粉 ， 放入煲内的大枣水里 ， 搞拌成大枣糊 。

6、低火煲滚大枣糊 ， 一边煲一边拌和 。 逐少添加片糖 ， 因每个大枣的糖度都可能略有不同 ， 待糖溶化后 ， 便可试味 ， 味儿应要更甜 。 待糖度适合 ， 便熄火晾凉 ， 也可盆浴在凉水中 ， 加促制冷 。

?

7、把木薯淀粉、糯米粉及马蹄粉放进搅拌器的海碗中 ， 添加放凉了的大枣糊 ， 拌和5-10分钟上下 。 千万别着急 ， 别把冷烫的大枣糊添加粉中拌和 ， 那会令到木薯淀粉起筋 ， 无法搅拌 ， 更无法把红枣糕糊丝滑地引入或舀入磨具 。

8、粉糊筛粉 ， 尽管无法彻底滤走大枣白屑 ， 但这种白屑细小至不影响口味和味儿 ， 不打紧 。 用粗针管引入硅胶模具中 。
正宗枣糕做法 枣糕的制作步骤
第一步：准备食材 。 红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖） 。
第二步：把红枣去核 ， 然后放到锅里 ， 煮至可以用筷子轻松刺穿 。
第三步：把红枣沥干水分 ， 捞出放入盆中晾凉 ， 如图 。
第四步：将红枣辗碎 ， 也可以用料理机把红枣打碎 ， 这个看自己方便 。 枣皮不用太碎 ， 有点颗粒感是没有问题的 。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中 ， 用手动打蛋器搅打至糖融化 。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中 ， 翻拌均匀 。
第七步：把食用油放入盆中 ， 翻拌均匀 ， 到这一步 ， 蛋糕糊就拌好了 。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油 ， 如图 。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中 ， 再在表面撒一些熟白芝麻 。
第十步：将电饭锅装好 ， 盖好锅盖 ， 然后按下“煮饭”功能 ， 大约加热30分钟 。 过程中 ， 电饭锅会跳到保温状态 ， 这时要继续按下“煮饭”功能 。
第十一步：如图 ， 蛋糕做好的样子 。
第十二步：把蛋糕取出 ， 晾凉然后切成块就可以了 。



【美食知识|枣糕怎么做，正宗的枣糕怎么做】

怎样做红枣糕 【枣糕家常做法】

准备食材：180g低筋面粉 ， 60g红糖 ， 4个鸡蛋 ， 一碗红枣 ， 30g玉米油 ， 4g泡打粉 ， 3g小苏打 ， 白芝麻

制作方法：

第一步 ， 首先将红枣洗净 ， 再往蒸锅中加入适量的清水 ， 开火将其烧热 ， 再把红枣放入锅中 ， 大概蒸10分钟左右 ， 这个时候红枣就会变软 ， 再把红枣去掉外衣 ， 去掉里面的果核 ， 用勺子将红枣压成泥状 ， 接着往里面加入适量的红糖 ， 用勺子将其搅拌均匀 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|气泡图怎么做，产品气泡图怎么做

下一篇：美食知识|鹌鹑怎么做好吃