本文转自：北青网
再过几天就要立夏啦 ， 在这个春夏交替的季节里 ， 不少春季的水果还在热卖 ， 夏季的时令水果也陆陆续续开始上市了 。 时令水果新鲜多汁 ， 当然要尝一个鲜！民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜 。 ”其中树三鲜中所提到青梅 ， 暖粉们千万别错过 。
每年的5月是梅子成熟的季节 ， 初夏的重磅级果子 ， 也非它莫属！
青梅 ， 又称梅子、酸梅 ， 生于初春 ， 熟于初夏 。 它那酸酸甜甜的味道 ， 一想到就让人口舌生津 ， 给人一种“初恋滋味”般的齿颊留香感 。 当然对于吃货而言 ， 映入脑海的更多是那一坛香醇的青梅酒！暖暖想起小时候 ， 每当青梅上市时 ， 暖妈总会买回来好多 ， 加入白酒酿成青梅酒 。 酿成后的青梅酒 ， 喝着酸甜爽口 ， 入口芳冽无涩 ， 神清气爽 。
如果说盛夏季节 ， 是喝青梅酒zui好的时节 ， 那么在这个初夏时节 ， 则是泡青梅zui好的时间 。 不过要想酿的青梅酒好喝 ， 首先青梅一定要挑选好了 ， 否则会影响这酒的味道~挑选青梅小技巧
1、看：以果实大小、色泽翠绿、表面无伤等为选梅基准 。
【立夏前后，遇到这1种水果别手软！清脆爽口，酿成果酒醇香极了】2、闻：优质青梅气味芳香、酸味醇厚 ， 如果是甜甜的清香那说明是胭脂梅和大青梅 。
3、尝：优质青梅不会引起胃酸 ， 不伤胃 ， 变质梅则主要体现在肉质绵软 ， 变味 。
咱要是买回家准备泡酒喝 ， 一定要选择青色的果子 ， 果肉硬实的那种哦 。 熟透或带伤、雨斑的梅会使发酵后的酒变浑浊 。 如何自制青梅酒？用青梅泡酒能有效的降低白酒的度数 ， 关键是青梅酸甜的滋味 ， 还能很好地带出了酒的甘、醇、涩口和回甜 。 那么 ， 咱在家如何自制青梅酒呢 ， 下面的步骤您可掌握好了！
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