笋干/霉干菜烧肉
上好的笋干 或霉干菜 ， 加肉 ， 洒上食用油
直接蒸 ， 蒸好洒撒上味精 。 要蒸好的话最好去人家开食堂的地方 。 用大锅炉烧的那种蒸
多蒸几回 ， 很香滴！刚拿出来是喷喷香啊 ， 实在不行 ， 就直接用高压锅蒸 ， 也得多蒸几回 。 才会嫩
全是肥肉怎么做好吃 说到与肉相关的美食 ， 大多时候我们更喜欢吃的是瘦肉 ， 但其实有不少菜 ， 由于其做菜方式的不同 ， 也能把肥肉做的特别好吃 ， 让肥肉肥而不腻 ， 连带着一些瘦肉一起吃下 ， 那可是很美味的 。
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今天要和大家说的这道鲁菜 ， 就是一道能够把大块肥肉五花也能做的特别好吃的菜 ， 并且这道菜经过中国人几百年的改良后 ， 现在的做法已经很简单了 ， 热爱生活爱好美食的您 ， 可千万不要错过 ， 赶紧来学一学 ， 试一试吧！
01
“酱香口味 ， 肥而不腻”的山东名吃
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咱们也不卖关子了 ， 其实这道美食正是济南的把子肉 。 那么 ， 您知道这道菜为什么叫把子肉吗？据说 ， 在东汉末年的时候 ， 刘备 ， 关羽和张飞三人因缘际会地相遇了 。 相遇后 ， 三人由于志同道合 ， 便一起结为了兄弟 。
在结拜之后 ， 三人决定一起吃个饭庆贺一下 ， 可那时毕竟是天下大乱的年代 ， 哪能像今天一样 ， 想庆贺的话只要出去下个馆子就可以了 。 当时刘备和关羽就把做菜的任务交给了张飞 。 张飞在结拜后得到了两个德才兼备 ， 讲究仁义的好哥哥 ， 内心也很高兴 ， 但到底该做什么菜去款待两位大哥 ， 这可让他犯了难 。
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于是张飞左看右看 ， 看到了自己养的大花猪 。 于是就把猪宰了 ， 分成了几大块肉 ， 放到装满开水的锅里去煮 。 在那个年代 ， 盐也不是很容易获得的东西 ， 于是就放了很多酱油卤汁之类的东西 ， 但是只有肉又觉得太荤了 ， 便又再加了不少豆腐块 。
张飞随便煮出来的东西 ， 没想到味道还不错 ， 就这样一直流传了下来 ， 从此这道菜就被命名为“把子肉”了 ， 意思是指刘关张三人拜把子时所吃的菜 。
物换星移 ， 又过了好几个朝代 ， 来到了隋朝 。 隋朝时期的山东鲁菜文化体系已经比较成型了 ， 当时就有一位山东厨师对这道把子肉进行了改良 ， 从这以后 ， 就有了我们现在都知道的济南名吃把子肉了 。
02
把子肉的家常做法
吃过把子肉的人应该都知道 ， 把子肉的口感是肥而不腻的 ， 里面的肥肉部分反而比瘦肉更香 ， 这是把子肉的特色所在 。 那么 ， 这道好吃的把子肉 ， 我们能在家里去做吗？答案当然是可以的 。
其实过去传统制作把子肉的方法 ， 是非常复杂的 ， 制作一道把子肉没有三四个小时是制作不完的 ， 而且还要提前对五花肉进行腌制 ， 但经过很多人对制作方法进行改良后 ， 如今的把子肉已经有了十分简单的家常做法了 ， 下面咱们就一起来看下这个家常做法 。
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首先 ， 我们准备好做菜的原料 ， 分别是五花肉 ， 豆腐和海带丝 。
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