味精是日本的池田菊苗发明的 。 一九O八年的一天 ， 东京帝国大学池田菊苗教授正在进餐 ， 突然一怔问妻子：“今天的汤 ， 为什么这样鲜美？”其实汤里不过是些海带和几片黄瓜 。 于是池田教授若有所悟:认定海带里有奥妙！此后 ， 他对海带的化学成份做了详细的分析 ， 终于发现海带中含有谷氨酸钠 ， 正是它使菜肴的鲜味大为提高 ， 所以他将这种物质取名为“味精” 。 他还发明了小麦提取味精 ， 以脱脂大豆为原料制造味精的方法 ， 使原料来源更加丰富 ， 生产更加便利 。
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味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利 ， 是调味料的一种 ， 主要成分为谷氨酸钠 ， 是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶 ， 我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸 ， 然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸 ， 再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶 。 味精的主要作用是增加食品的鲜味 ， 在中国菜里用的最多 ， 也可用于汤和调味汁 。
【味精是哪国人发明的】达芬奇是哪国人马克思是哪国人呢
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