沙县小吃是哪个省沙县小吃遍布全国各地，不论是省会城市，还是三、四线城市，都能看见沙县小吃的踪迹，沙县小吃的历史很悠久，具有浓厚的历史文化，在民间享有极高的普遍性，有着古代汉族传统饮食“活化石”的称号 。
沙县小吃还有句“沙县归来无小吃”的俗语，也就是说吃过沙县小吃的人会发现没有比它更好的小吃了 。
沙县位于福建省三明市，按照菜系划分，沙县小吃属于闽菜系里的客家菜 。 闽菜最主要的几大分类，主要有福州菜、闽南菜、客家菜，而沙县小吃则兼具福州菜、闽南菜的特色，又具有福建汀州等山区客家菜的饮食文化 。
沙县小吃现在遍布全国各大中小型城市，在全国影响力很大 。 其实，沙县已在1998年向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”的商标 。
除了传统的沙县小吃的拌面、扁肉外，有些地方的沙县小吃多了豆腐饭、蒸菜（菜炒好后，分装，放在蒸笼上保温，供顾客选购）等等，都是融合了别的小吃形式的了，就和沙县本地的有所不同了 。
沙县小吃能够闻名全国各大城市，特别是在一些小城市里驻扎，主要是有几大原因 。
一是价格经济实惠，正常来说三、五元就可以搞定一次用餐 。 二是口味方面，沙县小吃一般都是小店，商家也都是当天制作，比如扁肉就是再点现做 。 三是店面简单，很多小店都开了很多年，旧旧的店让周边居民都有着浓厚的亲切感 。 比如在我老家湖南邵阳，也有着一些沙县小吃，在原有的特色里面，还融入了我们当地的口味 。
沙县小吃在推广之初，沙县政府是花了大力气的，甚至出台政策鼓励机关干部停薪留职出门开沙县小吃店 。
沙县小吃是哪里的口味？为什么沙县小吃可以开遍全国？【历史地理知识|沙县小吃是哪个省的，厦门芋头咸饭】沙县小吃更像一个小家碧玉 。 它走的不是豪华路线，虽然只有简陋的小门脸和塑料桌椅，但往往很亲切，除了填饱肚子，还让人觉得舒坦 。 不过真正承载了沙县风土人情的饮食一定要去当地才能体验得到 。 就好比如这个扁肉（在闽南地区也有称之为扁食的），它是用瘦肉（做扁肉的瘦肉是有讲究，必须要用猪最好部位的肉）打成扁肉馅，这个要用手工敲打上千次才能让肉变得更为精细，可以说是沙县小吃的招牌，饺子的形状小巧可爱，刚好一口一个 。 面皮富有弹性，饺子的馅料里加了沙县的秘制调料，皮薄馅大，晶莹剔透，汁鲜味美，蘸醋吃更是美味 。
慢慢的变了，变成便宜的代名词，变成就容易被山寨的踏板，变成被市场冲击失去本真最多的小吃 。 以前，去沙县小吃经常点拌面、扁肉、烧麦、板鸭、各种炖罐，菜样虽然简单，但味道都很纯正，也非沙县所独有，都可以在中华民族食谱中找到出处 。 沙县豆腐“点浆”不用石膏或盐卤，而用隔夜的老浆水，所以沙县的豆腐又白又嫩，这并非沙县所独创，豆腐的发明地安徽淮南八公山 。
沙县小吃，已经和牛肉拉面一样，开遍了大街小巷，想知道有哪些好吃的，可以亲自去品尝一下！千人千味，别人口中的好，不一定适合你正宗的沙县小吃里的花生酱一般是都是将花生炒熟然后捣碎，熬制而成，其味道浓郁香甜，当你饥肠辘辘的时候，点上一碗拌面，淋上独特的花生酱，搅拌均匀，撒上刚切好的葱花，那味道一定使你难忘，是沙县传统的汉族名点，属于闽菜系，沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种，其特点为皮薄馅多 。
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