海鲜的美味不仅仅在于海鲜的本身其实和一些美味的酱汁进行调制的话也能很好的发挥海鲜的味道 ， 其中铁板鱿鱼就是一道十分常见的需要靠酱汁进行搭配的菜肴尤其是对于喜欢吃铁板鱿鱼的人来说铁板鱿鱼酱汁的味道是对于铁板鱿鱼十分重要的 。
铁板鱿鱼是一道风靡全国的小吃 ， 不管是在中国哪个城市的大街小巷 ， 人们都能够找到它的身影 。 铁板鱿鱼最初是从日本传入中国 ， 到现在已经有了40多年的历史 ， 在中国受到了广大人民群众的喜爱 。 铁板鱿鱼味道鲜美 ， 香味扑鼻 ， 它美味的关键就是它的调味酱 。 那么 ， 铁板鱿鱼的酱怎么做?
铁板烧烤酱的调制：
蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克 ， 鸡精100克 ， 白糖20克、盐20克 ， 加温开水500克搅匀即可 。
铁板鱿鱼的酱怎么做
铁板鱿鱼的做法
一、用料
主料：鱿鱼2条
调料：姜适量、料酒1勺、黄酱1勺、麻辣酱1勺、椒盐适量、植物油适量、白胡椒适量
二、做法
1、准备好腌制调料 ， 料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒 ，
2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用 ，
3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状 ， 鱿鱼须切开 ，
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4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒 ， 再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺 ，
5、搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会 ，
6、取出后 ， 用竹签或金属签穿成串备用 ，
铁板鱿鱼的酱怎么做
7、平底锅加热 ， 倒入少许食用油 ， 将腌制好的鱿鱼串放入锅中 ，
8、中火加热 ， 用锅铲反复按压鱿鱼串 ， 将水分逼出 ，
9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时 ， 撒入适量椒盐 ， 稍烤制即可出锅 ，
10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好 。
【美味的铁板鱿鱼酱汁是怎样调制的】 所以铁板鱿鱼的灵魂一方面在于鱿鱼是否美味新鲜另一方面就在于铁板鱿鱼的酱汁调配的是否美味 ， 想要吃到美味的铁板鱿鱼就需要在酱汁的搭配上多多用些心思并且铁板鱿鱼的火候怎么样更好吃也是需要在实践中多多练习才能够掌握的 。
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