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母婴知识|奶粉和纯牛奶哪个营养高，喝纯牛奶和奶粉的区别

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纯牛奶和奶粉哪个更有营养？奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的 。 鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了 。 例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B
1、B 2、PP等含量均增高 。 我国生产的全脂奶粉，
大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克 。 在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微 。 奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化 。 全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升) 。 奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖 。 冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶 。
纯牛奶与奶粉哪个营养价值高营养各有不同：
1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大 。 经过这些生产流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重 。
2、但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质，而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质，比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等 。 而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化 。
扩展资料：
冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
【母婴知识|奶粉和纯牛奶哪个营养高，喝纯牛奶和奶粉的区别】冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味 。
2、先放水，再放奶粉
冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同 。 如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了 。
成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉 。
3、要同一个方向搅拌
冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况 。
参考资料来源：


牛奶和奶粉，哪个更有营养在我们的日常生活中，奶制品经常出现，而且备受营养专家推崇，无论是对成年人小孩还是老人，都有非常好的保健价值，奶制品能提高人体免疫力，据说还有能够美容养颜，奶制品中含有多种微量元素，对心脏、血压、血管、睡眠等都有很好的益处 。 在众多的奶制品中我们该怎么选择呢？纯牛奶和奶粉哪个好？

一、纯牛奶与奶粉哪个好

如果奶粉的原奶足够新鲜的话，在营养成分上和纯牛奶是差不多的，不存在牛奶比奶粉营养价值高很多的说法 。 但从吸收率来说奶粉相对较好 。

二、纯牛奶和奶粉的营养价值差别大吗?

这个主要是看纯牛奶的品质和奶粉的品质 。 奶粉原料足够好、设备技术先进奶粉的原奶非常新鲜，而且初始菌数较少，那么做成奶粉时所需要的加热杀菌温度也比较低，时间比较短，营养损失很小，绝大部分的营养元素都会保存下来 。 这种情况下纯牛奶和奶粉的营养价值差不多等同，其实中格外需要注意的一点是购买回来之后的奶粉保存问题，这点很容易被大家忽视 。

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