油菜花粉油菜为十字花科一、二年生草本 。 茎直立 ， 多分枝 。 叶互生 ， 总状花序 ， 每个花序有几十朵由4枚花瓣组成十字形的黄色小花 ， 花里有密腺 。 结细长的角果 ， 成熟候会自动裂开 ， 散出种子 。 种子圆球形 ， 有黑、红、黄等色 。 作者研究表明 ， 其花粉含有丰富的碳水化合物、可溶性含氮化合物、蛋白质及20种氨基酸 。 人体必需的8种氨基酸都具备 ， 其高级脂肪酸成分也以不饱和酸为主 ， 反映出它有营养价值 ， 蕴藏高的能量 。 它含有人体必需的常量和微量元素 ， 可用作保健食品 。 【【油菜花】油菜花粉】花粉生产有一道破壁工艺 。 作者研究表明 ， 油菜花粉破壁后 ， 虽然含糖量、高级脂肪酸和氨基酸种类均有所降低 ， 各种矿质元素含量互有消长 ， 但可溶性含氮化合物、蛋白质总量和蕴藏的能量则末受损失 ， 且经过破壁后更易为人体吸收 。
宋鉴光
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