花甲怎么吃？里面要去掉什么？ 花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用， 从而使体内胆固醇下降 。
花甲的功效与作用
中医认为， 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效， 有的贝类还有益精润脏的作用 。
花甲适用人群
1. 一般人群均可食用， 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
2. 有宿疾者应慎食， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
花甲的搭配禁忌？
花甲+田螺：同食会引起中毒， 可以用胡荽解毒 。
花甲+甘草：忌同食 。
花甲肉+韭菜：炒食， 可治肺结核、潮热、阴虚盗汗 。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等 。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎 。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用， 可治口干、干咳、心烦、手足心热等症 。
花甲的做法大全
1、花甲豆腐汤
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次， 放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅， 把培根肉切小块放入锅中煸出香味， 再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油， 培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊， 中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
2、花甲肉拌黄瓜
原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 。
做法：
1、沙蛤蜊洗净， 加没过的凉水， 大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中， 用笊篱旋洗蛤蜊肉， 捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜， 用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合， 加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可 。
3、花甲粥
原料：冷冻蛋炒饭1包， 蛤蜊12颗， 高汤5杯， 姜丝1大匙， 葱花适量， 盐1又1/2大匙， 糖2小匙， 香油1小匙 。
做法：
1.将所有材料准备好， 冷冻蛋炒饭包装打开备用 。
2.将高汤5杯煮沸， 放入冷冻蛋炒饭， 熬煮成粥状， 约需15分钟 。
3.放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开， 即可熄火， 再放入葱花、香油， 即可盛入碗中食用 。
花甲如何做好吃 花甲也叫花蛤， 因粤语花蛤与花甲同音， 花蛤常被人写作花甲 。 花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用， 从而使体内胆固醇下降， 常食对人的健康有一定的帮助 。
而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴， 食材简单， 香辣开胃， 喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下 。
首先我们准备一下食材：花甲400克， 用清水浸泡一个小时以上， 加入植物油3克， 。 入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度， 清洗的更干净 。 大蒜20克， 拍扁以后剁成蒜末， 放在盆里 。 生姜5克， 剁成姜末放在盆里 。 小米椒两个， 切成辣椒圈 。 食材准备好后， 我们先把花甲焯一下水， 锅内烧水， 加入食盐2克 。
水烧开以后， 倒入花甲， 不停的搅动花甲， 焯水一分钟以后， 倒出花甲， 用凉水冲洗花甲， 也是为了清洗的更干净， 然后控干水分 。
下面， 我们开始烹饪， 锅内烧油， 油烧热后， 倒入姜， 蒜和小米椒翻炒， 翻炒出蒜香味后， 起锅加入黄辣椒酱， 加入黄辣椒酱， 这样做出的汤是黄颜色的， 所以称为金汤 。
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