清蒸鲈鱼需要多长时间，鲈鱼清蒸多长时间好

【清蒸鲈鱼需要多长时间，鲈鱼清蒸多长时间好】鲈鱼要蒸多久？冷水还是热水？味道很不一样，别搞错了。
各种鱼肉食材可以说是我们老百姓餐桌上的常客。鱼不仅好吃，而且富含蛋白质，其特点是低脂高蛋白，因此深受很多健身减肥朋友的喜爱。钓鱼的方式有很多种，可以满足不同食物的口味偏好。

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通常去市场买鱼的时候，海鱼一般比淡水鱼更受欢迎，但是有一种鱼却恰恰相反，那就是鲈鱼。在黑龙江兴凯湖，鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼、大白鱼并称为“中国四大淡水鱼” 。淡水鲈鱼腥味较轻，肉质细嫩，口感较海鲈鱼好。
说到鲈鱼的做法，我相信清蒸鲈鱼是很多朋友的心头肉，大家都知道它好吃，但是关于一些细节却有很多谜题，比如清蒸鲈鱼需要多长时间，这就难倒了很多人。
那今天，懒喵就跟大家聊聊有关清蒸鲈鱼的小知识，一起来看看。
清蒸鲈鱼需要多长时间？

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蒸鲈鱼所需的时间与其大小和重量密切相关，如下所示：
1斤左右的鲈鱼，清蒸6-8分钟左右重约1公斤的鲈鱼，从蒸锅里烧开水开始，可以蒸约6-8分钟。如果是家常菜蒸鲈鱼，最好买1斤左右的鲈鱼，一是因为个头适中，煮起来方便，二是处理热量和时间比较好。
如果2斤左右的鲈鱼，清蒸8-10分钟左右购买稍大一点、重约2公斤的鲈鱼，所需的蒸鱼时间自然会推迟。从蒸锅里的水烧开蒸熟的时间开始，通常需要蒸8-10分钟左右，才能蒸出里面的鱼。
至于3斤及以上的鲈鱼，清蒸15分钟左右, 3斤以上的鲈鱼如果是家常菜一般不建议蒸，因为处理起来比较麻烦，而且蒸的温度和时间也不容易处理。如果一定要蒸的话，建议先把鱼切片再蒸，这样比较容易熟。一般蒸15分钟左右。
清蒸鲈鱼为啥要热水下锅？

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知道了蒸鲈鱼需要的时间后，相信很多朋友还是会好奇一个问题。为什么上面都提到了“蒸锅里的开水”，也就是为什么需要热水烧开？让我们和你详细谈谈。
其实不管是蒸鲈鱼还是蒸其他鱼，最好用热水煮，这是遵循科学原则的。众所周知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，在高温下会迅速凝固，从而最大限度地保持鱼肉鲜嫩的口感。
如果用冷水煮，第一，如果蒸的时间太长，鱼很容易蒸老，吃起来不那么嫩；二是鱼里面的腥味会被锁在肉里面，无法挥发，所以吃起来比较重，味道不好。
关于清蒸鲈鱼的3个小贴士