怎样做葱油 用料为生油、葱末、盐、味精 。 葱末入油后炸香， 即成葱油 。 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味， 产生特殊香气， 并有较强的杀菌作用， 可以刺激消化液的分泌， 增进食欲 。
制作方法：
1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破， 把锅加热后放入色拉油， 烧热后下入上述原料， 用小火慢慢熬出味， 打去料渣即得葱油 。
2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料， 如：葱油鸡、葱油萝卜丝等 。
3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上， 可以增加菜肴的清香味 。
营养价值：
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素， 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味， 产生特殊香气， 并有较强的杀菌作用， 可以刺激消化液的分泌， 增进食欲 。
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