土豆怎么切滚刀块？ 马铃薯是一道生活中美味可口 ， 炒土豆丝 ， 土豆块 ， 等等 。 可你了解土豆怎么切片吗？我们给你产生一些有关土豆切片的小技巧 ， 给你的切土豆工艺流程越来越便捷又简单 ， 尽早吃到爽口的人间美味 。 如何？何不一起来瞧瞧吧 ， 或许看了之后 ， 你能在切土豆的层面恍然大悟 。
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一、土豆怎么切片
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将土豆削皮后从正中间顺切一刀 ， 椭圆形的就取最多的一刀切下来 ， 环形的就不太在意了 。 随后将模型朝下放到砧板上 ， 从尖长的一头刚开始一刀一刀横切面成1-2.5mm的片状就可以 。
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将土豆削皮后从正中间顺切一刀 ， 随后将模型朝下放到砧板上 ， 从尖长的一头刚开始 ， 一刀一刀把马铃薯横切面成片状就可以 。
二、人间美味
1、香辣土豆丝
原料：炒土豆丝500g
辅材：油适当 ， 盐适量 ， 辣椒干适当 ， 葱适当
流程：
1、土豆切丝 ， 放到冷水里 ， 泡10分钟 ， 除掉木薯淀粉 。
2、锅烧热 ， 放进大豆油 。
3、再放进炒土豆丝和辣椒干 ， 灶火炒5分钟 。
4、添加醋 ， 盐 ， 葱 ， 煸炒两下起锅 。
2、紫云紫薯泥
原材料:马铃薯、咸蛋、盐、鸡精、芝麻油、葱 。
实际操作:
1、将土豆去皮切成片煮熟抑制捣烂 ， 将咸蛋煮熟取鸡蛋黄抑制捣烂备用 。
2、锅中加点油烧至5成油温度时 ， 下鸭蛋黄 ， 炒出香味后添加紫薯泥一起煸炒 ， 放进盐、鸡精、芝麻油炒匀 ， 出锅时滴进芝麻油 ， 撒上葱段就可以 。
红烧排骨土豆
原材料:牛腿肉肉150克 ， 土豆100克 ， 生抽15克 ， 食盐、葱段、生姜片各适当 。
特点:肉软烂 ， 薯面香 ， 少年儿童喜吃 。 土豆有中和调胃、健脾补血脾等作用 ， 与牛羊肉共用 ， 营养成分更为丰富多彩、全方位 ， 可推动青少年健康的生长发育成才 。
实际操作:
1、将牛羊肉清洗 ， 切割成小三角;土豆清洗 ， 削削皮 ， 切割成滚刀块 。
2、锅置火上 ， 放入牛羊肉 ， 生抽炒之 ， 添加葱、姜、生抽 ， 并添加浸水过肉粒 ， 盖上盖子 ， 用慢火炖至肉快烂时 ， 添加食盐、土豆放进再炖 ， 炖至肉、土豆软烂而进味时即成 。
小提示：肉、马铃薯软烂、鲜美 。 土豆不可以炖得过烂 ， 应成块;在炖时可适当加些水 ， 以防黏锅 。
土豆怎么切片 ， 这一问题想来你早已十分了解了 。 之后在切土豆块的情况下 ， 期待所述的小技巧能够帮上你 ， 所述的人间美味亦能够丰富多彩你的食谱 。 仍在等什么？那么美味可口又富有营养成分的马铃薯简直生活起居中不可或缺的特色美食 。 何不让我们一起来试试吧 。
土豆怎么切 土豆是在日常餐桌上很常见的蔬菜 ， 土豆的吃法很多同时价格也很便宜 ， 因此对于家庭来说是一种很适合的菜品 。 土豆常见的做法就是土豆丝以及土豆块 ， 土豆丝的切法就是看刀功 ， 土豆块的切法还有比较特殊的名字叫做滚刀块切法 。 其实土豆滚刀块的切法就是切出一定的角度 ， 让土豆看起来不那么的死板 。
土豆切滚刀块的三个要点：
滚刀块简单地说就是把食材滚动着切成块状 ， 滚一下切一刀 。 要切出漂亮的滚刀块必须掌握三点 。
1、滚刀块必须是直刀切块 。
2、原料与刀的角度要控制在45度到60度之间 ， 角度在70度左右就成剪刀块了 。
3、每切下一块就必须要滚动一下 ， 滚动的幅度大小取决你所需要的块状大小 ， 一般情况下是把食材滚动大约1/3周 。
土豆烧小排
先用淀粉、酱油（为了颜色好看 ， 所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀 ， 适量放入花椒粉胡椒粉 ， 腌五分钟 。 锅烧干放油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 再放入豆瓣酱（就是辣椒酱 ， 这里推荐四川的郫县豆瓣酱） ， 炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久 ， 否则就黑了） ， 将小排炒熟后加入水开始烧 。 记得放糖 。 烧的过程中可以尝尝汤味 ， 根据自己口味放调料 。 烧得差不多了再放切好块的土豆 ， 等到土豆也能吃了就好了 。 如果看汤不够粘稠 ， 就勾勾芡 。 注意 ， 烧的时候水不要太多 ， 沸腾起来能基本淹住食物就好 ， 免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤 。 盖上盖子留点缝隙 ， 水面以上的部分蒸也能蒸熟 。
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