去超市买红豆时 ， 若是不留意看名称标签很多人会分不清楚红豆和赤小豆 ， 看上去都是暗红色的 ， 没多大区别 。 但仔细发现其实赤小豆和红豆的区别还是很明显的 ， 虽然颜色相同 ， 但是形状不一样 ， 赤小豆是扁身的 ， 红豆则是圆身 ， 而且两种豆子功效不同 ， 赤小豆比红豆更贵 ， 吃起来口感也不一样 。 在这里好厨网小编细细给大家区分下红豆和赤小豆：
红豆 ， 又称相思豆 ， 体积比较大 ， 最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 。 而赤小豆体积比较小 ， 最适合用来煲汤或者煮粥来吃 ， 有利尿消除水肿的作用 ， 非常适合产妇食用 。 可见赤小豆和红豆的区别还是很大的 。
赤小豆性质平和、味甘、酸 ， 是一种营养丰富的小干豆 。 在每100克的赤小豆中 ， 含蛋白质20.7克 ， 脂肪0.5克 ， 碳水化合物58克 ， 粗纤维4.6克 ， 钙67毫克 ， 铁5.2毫克 ， 还有磷 ， 维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质 。 由于赤小豆含有皂草甙物质 ， 具有通便、利尿和消肿的作用 ， 所以常吃赤小豆 ， 可以清血、消除内脏疲劳 ， 对心脏病和肾脏病患者特别有益 。 此豆还有“久食瘦人”的说法 ， 对老年性肥胖症 ， 有一定的减肥效用 。
【赤小豆和红豆的区别 赤小豆和红豆的区别】赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜 。 用赤小豆、粳米煮粥 ， 不但利水消肿 ， 而且可以健脾胃 。 而赤小豆冬瓜糖水 ， 则是一道的健康甜汤 ， 有驱暑健脾的功效 。 赤小豆质地坚硬 ， 难于煮烂 ， 如果要与粳米同煲 ， 则应该先把赤小豆煮烂后 ， 才加入粳米 。 另外 ， 赤小豆适合用适量的糖调味 ， 但不宜放盐 ， 否则不利水分的排出 。
红豆比较圆 ， 煮完之后 ， 红豆会变软 。 红豆属落叶乔木 。 别名：孔雀豆、相思豆、大红扁豆、相思格 。 红豆五味属甘酸 ， 酸甘化阴 ， 故能补阴血 。 有疏风清热 ， 燥湿止痒 ， 润肤养颜的功效 。 赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同 ， 同属豆科植物 ， 性质和营养成分也接近 ， 只是赤小豆的功效强些 ， 所以中医入药都用赤小豆 ， 而红豆则只供一般食用 。
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