1、取适量的自制酒酿到碗内， 加入适量的水、红糖、枸杞， 把蛋也打进碗内 。 喜欢酒味浓一点的就少加一点水， 多加一点酒 。
2、电压力锅加适量的水， 然后放入一个支架， 把碗放在支架上， 调15分钟即可 。
3、如果用蒸锅蒸25分钟左右即可， 喜欢吃老一点的鸡蛋在时间上稍微煮久一点 。
酒酿蛋的做法2：
准备材料：自制酒酿、鸡蛋、红糖、红枣、枸杞、姜末 。
1、热锅下少量的油， 把姜末爆出香味后加入适量的水， 把自制酒酿、红糖、红枣、倒入锅内， 把鸡蛋也打进去 。 喜欢酒味浓一点的水量就少加一点， 酒多一点， 根据自己的口感来调节 。
2、大火煮开后改小火加盖煮15分钟， 把枸杞加进去之后再煮2分钟就可以享受美味了 。
姜酒在我们这里一般是坐月子时吃的， 加上红糖、红枣、枸杞、有桂圆的可以再来上几粒桂圆肉， 想一想这有多滋补， 多吃这个， 把冬天当作春天来过 。
第一种和第二种方法煮出来的口感不同， 第一种更清甜， 第二种带有姜味， 味道更浓厚， 按我们这里的说法第二种更暖身更滋补 。
酒香一阵一阵的飘过来， 写不下去了， 我先去吃上一碗 。
别等了， 你也动手， 吃上自己亲手酿的米酒， 甜到心坎上， 暖在全身， 幸福随着酒气弥漫整个冬季 。
冬天怎么做酒酿才能成功 【食材】?糯米500克、酒曲2克、凉开水450毫升
【具体做法】
1， 500克糯米， 先用清水淘洗两遍， 然后用清水浸泡8个小时， 或者浸泡一个晚上 。
2， 将泡好的糯米再用清水淘洗干净， 放在蒸锅中铺平， 大火蒸30~40分钟， 将其完全蒸熟 。 ?
3， 把蒸好的糯米饭搅散， 稍作冷凉 。 ?
4， 提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒， 然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里， 倒入450毫升的凉开水搅拌均匀 。 ?
5， 糯米饭冷凉至35度左右， 可以把洗干净的手指伸到米饭里， 有一点温温的感觉即可 。 放入2克酒曲， 充分搅拌均匀 。 ?
6， 将拌匀的糯米饭用勺子压实， 然后在最中间的位置挖一个孔方便出酒 。 ?
7， 盖上保鲜膜放在26~28度的环境中发酵30个小时左右 。 冬天北方有暖气， 直接放在室内发酵即可 。 南方这个时候可以借助烤箱?， 注意温度要合适 。
我这是发酵了30个小时的米酒， 酒香浓郁， 口感清甜， 比买得好吃多了 。 看到这里是不是发现自己在家做米酒特别简单， 只需泡米、蒸米、发酵， 这3步?， 每一步做好， 米酒就成功了 。
米酒制作小贴士
1， ?制作米酒， 最好选用圆粒糯米， 口感好， 出酒率也会更高 。
2， 蒸糯米， 一定要将糯米提前泡透， 不然蒸不熟 。 如果用电饭煲煮， 水量要比平时煮米饭少一些， 煮好的糯米饭必须是颗粒分明的， 这样才能制作出品质好的米酒 。
3， 做米酒所用到的器具要高温消毒， 不能接触油脂和生水， 不然就会变质长毛 。
4， 酒曲用量为500克糯米2克酒曲， 酒曲是有活性的， 温度在25~30度之间最适宜， 发酵时注意温度调节 。
怎么在家自己做酒酿？ 制作工序
1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以）， 下的水比平时少一点 。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。
2.待凉透后把糯米饭放入筲箕， 在水龙头下冲， 洗去饭粒上粘粘的东西 。 （若选用大米此步骤可省略）
3.把糯米饭放入容器 。 每铺一层饭， 撒一些酒药 。 最上面撒酒药和少量温水 。 （或混合酒曲与温水， 浇盖在米饭上后混合均匀）
4.用手把糯米饭压实， 在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来 。
推荐阅读
- 美食知识|转盘怎么做，三年级转盘怎么做
- 美食知识|俯卧撑怎么做，俯卧撑一个月变化图
- 美食知识|怎么做俯卧撑，做俯卧撑有腹肌吗
- 汽车知识|怎么查车险到期时间，查保险什么时候到期
- 汽车知识|自动挡车怎么停车，自动挡车先熄火还是先挂P
- 汽车知识|晕船怎么办最有效方法，晕车后难受怎么办最有效方法
- 【图片】千日红怎么种植方法有哪些 千日红的图片功效与作用
- 汽车知识|水滴轮磁力刹车怎么调，达瓦cc80水滴轮怎么调
- 汽车知识|网上买的火车票怎么取，用曾用名买的火车票怎么取票
- 汽车知识|平均速度怎么算，已知公里数和时间怎么算车速