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美食知识|糖葫芦怎么做，冰糖葫芦超轻粘土教案

小知识


冰糖葫芦怎么做？ 用料
山楂500克
调料
冰糖250克
纯净水250克
白芝麻3克
芝麻3克
做法
1.山楂洗净 ， 取一根筷子 ， 自山楂的一头顶出 ， 将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
3.用竹签将其一个一个的串起来
4.冰糖加水 ， 放一起熬煮 ， 一开始时大火 ， 起大泡 ， 转成小火 ， 慢慢熬转化成小泡泡 ， 逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡 ， 糖略熬煮成微黄色 ， 用筷子蘸取一下有粘稠感 ， 把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖 ， 就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻 ， 取一根串好的糖葫芦 ， 在糖泡沫中转一下 ， 立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转 ， 别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾) ， 放凉 ， 轻轻取下来 ， 就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键 ， 刚开始熬煮的时候 ， 冒得是大泡 ， 慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态 ， 才可以沾葫芦 。 没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试 ， 能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小 ， 沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候 ， 动作要干脆利落 ， 只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可 ， 不用泡在糖浆里使糖过于厚重 。
糖葫芦怎么做 糖葫芦的做法 做糖葫芦时 ， 用冰糖还是白糖 ， 多数人做错 ， 难怪糖葫芦粘牙不好吃

现在正是山楂大量上市的季节 ， 当然一说起山楂 ， 有很多朋友就会酸得流口水 ， 我作为一个爱吃酸的人来说 ， 感觉酸溜溜的山楂特好吃！昨天回老家的时候 ， 正好路过集市 ， 于是我就买了2斤山楂 ， 全家人都不喜欢吃山楂 ， 我只能把山楂换种做法 ， 做成大人孩子都爱吃的糖葫芦 ， 在里面加上豆沙馅 ， 吃起来酸甜可（只有一点的酸味 ， 吃起来都是甜味和都豆沙馅料的味道） ， 外面的糖液嘎嘣脆 ， 比买的糖葫芦还好吃！做糖葫芦时 ， 用冰糖还是白糖 ， 多数人做错 ， 难怪糖葫芦粘牙不好吃！

糖葫芦
说起糖葫芦 ， 是大人孩子都爱吃的一种小零食 ， 有很多朋友说 ， 我在家做的糖葫芦为什么总是粘牙 ， 而且外面糖液不嘎嘣脆 ， 而且也不入口即化！如果你也遇到这种问题的话 ， 那是你们步骤做错了 ， 其实做糖葫芦的时候 ， 我们应该用冰糖还是白糖 ， 这一步做错了 ， 做出来的糖葫芦就不好吃 ， 下面我就把糖葫芦最简单的做法说一下 ， 秋冬季这菜正当季 ， 做成小零食 ， 酸甜可口还解馋 ， 大人孩子都爱吃！

【原材料】：山楂、冰糖、豆沙馅 。

【制作步骤】

糖葫芦
第一步：准备适量的山楂 ， 加上清水和食盐浸泡10分钟 ， 时间到 ， 再用流动的清水冲洗一遍 ， 用筷子把山楂核戳出来 ， 再把山楂上面的水分都都控干 。

糖葫芦
第二步：取出适量的豆沙馅放在碗中 ， 可以加上点白糖搅拌均匀 ， 然后放在裱花袋中 ， 然后挤在山楂里面 ， 再用竹签全部串起来 。

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