荞麦面粉的功效与作用，荞麦面的价值

荞麦面的价值
说起荞麦，相信南方的朋友都不熟悉，有些朋友因为减肥才知道荞麦的存在。今天，边肖将带领你探索它的价值。

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荞麦面是由荞麦面、水、面团切割而成的细面条，属于面条。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区的一种流行食品。
荞麦起源于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可生长在贫瘠的土地上，如山西朔州山区和陕北地区。这片贫瘠的土地不适合种植小麦。所以自古就有吃荞麦的习惯。

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石磨面
研磨荞麦粉主要富含蛋白质；b族维生素；芦丁样血管强化物质；矿物质营养素；丰富的植物纤维素等。经常吃荞麦不容易引起肥胖，因为荞麦中含有蛋白质，这是一种营养价值高、平衡好的植物。这种蛋白质在体内不容易转化为脂肪，所以不容易引起肥胖，也是糖尿病患者的最佳食物之一。此外，荞麦含有的食物纤维是人们常吃的主要食物面粉和大米的8倍，具有很好的预防便秘的作用，经常食用有利于预防结直肠癌和肥胖。

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做法
荞麦面适口性好，做法有很多，如扎江面、热汤面、刀笑面、挑尖、戳鱼、包馅、蒸馒头、蒸玉米面包、煎饼等。荞麦面条看起来色泽不佳，但用芝麻酱或羊肉汤做成皮卡饼或面条，风味独特。

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营养价值
荞麦面条可以降低胆固醇，非常适合肥胖和高血压人群。除此之外，适量吃一些荞麦面也可以帮助我们达到减肥的效果。
荞麦面条可以加快我们身体的新陈代谢，增强我们身体的抵抗力，这样我们就可以少生病，少感冒，荞麦面条还可以增强我们身体的排毒能力。
荞麦粉中含有丰富的纤维素，可以起到润滑和促进肠道蠕动的作用。它不仅能促进消化，还能帮助我们治疗便秘。如果有难以排出的大便干燥，可以坚持吃几天荞麦面，情况就会好转。
荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
食用禁忌
胃肠功能差的人最好不要吃荞麦面，严重者可能引起腹胀、腹泻。脾胃虚弱的人不能吃，可能会引起腹泻或胃痛。