今天， 给大家推荐的是秋葵！它被称为“植物黄金”， 其营养价值非常丰富， 含有大量人体所需的营养物质， 能增强人体的抵抗力， 大家一定不要错过！
从美学的角度来说， 秋葵横切面的五角星， 煞是惹人爱！
在我国唐代， 就有烹饪秋葵的记录！诗人白居易曾有诗云“贫厨何所有， 炊稻烹秋葵， 红粒香复软， 绿英滑且肥”， 由此可见， 秋葵是沉寂千年后， 在当代又得宠……
美味虽好， 但是如果挑选不当， 营养势必会大打折扣， 小简先教您几个挑选秋葵的小技巧， 很关键哦！
【秋葵，到底是先切还是先焯水？原来一直做错，难怪不好吃口感差！】1：表面没有黑色斑点的， 摸起来比较硬的， 这种更新鲜 。
2：颜色稍微浅一点的， 个头小一点的， 一般来说10cm左右的长度， 口感最佳 。
3：表面绒毛比较多的， 这种比较新鲜 。 尽量不要表面有伤痕， 有虫眼的， 这种口感很差 。
秋葵的做法比较广泛， 炒着吃， 拌着吃， 蒸着吃， 煎着吃， 炸着吃 。 但是不管哪种吃法， 都是要焯水的？这是为什么呢？到底是先切还是先焯水？明白这2点， 才是行家！
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