草鱼的营养价值有哪些？草鱼是我们生活常吃的鱼类 ， 对一些人尤其是适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人有着很好的作用 。 下面小编具体为大家介绍草鱼的营养价值 。
营养价值
草鱼生长快 ， 个体大 ， 最大个体可达35公斤 。 肉质肥嫩 ， 味鲜美 。 每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克 ， 脂肪1、4-8、9克 ， 热量83-187千卡 ， 钙18-160毫克 ， 磷30-312毫克 ， 铁0、7-9、3毫克 ， 硫胺素0、03毫克 ， 核黄素0、17毫克 ， 尼克酸2、2毫克 。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物;
【草鱼的做法大全 草鱼的营养价值】2、草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用;
草鱼的营养价值
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
草鱼的做法大全有哪些？草鱼因为它鱼肉鲜嫩价格相对便宜 ， 成为家庭鱼类首选 ， 制作相对不会太复杂 ， 做法也很多 。 下面小编就罗列了一些做法介绍给大家 ， 供大家参考 。
红烧草鱼的做法:
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净 ， 在鱼的身上切成“井”字 ， 涂上盐稍腌制一会儿 ， 葱、姜、蒜洗净切成末 ， 香菇洗净切成丝 ， 猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油 ， 油至六成热时 ， 将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火 ， 锅内留余油 ， 倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒 ， 加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油 ， 稍焖一会儿 ， 勾薄芡出锅即可 。
糖醋草鱼的做法:
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏 ， 清洗干净 ， 沿背骨从中间片开 ， 将两侧的鱼肉剔下 ， 再斜刀片成薄块 。 调入料酒腌制20分钟 。 鸡蛋磕入碗中 ， 加入干淀粉 ， 搅打成蛋糊 。
2.锅中入油 ， 中火烧至七成热时 ， 将鱼片均匀地裹上蛋糊 ， 入油炸至金黄色捞出 ， 沥去油分 。 摆入盘中 。
3.锅内留少许油 ， 放入姜丝煸炒几下 ， 依次加入醋 ， 绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水 ， 搅动几下 ， 再调入湿淀粉 ， 用铲子沿一个方向搅动 ， 调成糖醋汁 。
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可 。
草鱼豆腐的做法:
配料：草鱼一条(约500克) ， 豆腐两块(约250克) ， 调配料各适量 。
操作：
1.将草鱼去鳞、内脏洗净 ， 切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段 。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热 ， 放入鱼段煎炸后 ， 加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮 。 小火焖煨 。
3.鱼入味后 ， 放入豆腐块 ， 大火烧开 ， 小火煨煮 ， 焖烧5分钟后 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜末(或大蒜末) ， 淋明鸡油 ， 即成 。
软溜草鱼的做法:
原料/调料：草鱼或其他淡水鱼750克 ， 粉丝(即冬粉)150克 ， 酒l汤匙 ， 大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙 ， 用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料 。
制作流程：
1.将鱼中段洗干净后 ， 由腹部切开 ， 片成2大片 ， 每一大片再斜刀切6下 ， 成为7片(共14片) 。
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