原料准备：花椒
、姜姜和一点点蒜蒜、把红辣椒剪成一段段
开始下锅了哦 ， 先下花椒
再下辣椒段和姜姜 ， 中火慢慢炸出香味
。 倒入龙虾 ， 急火快炒 ， 起锅装盘 ， 香香辣辣的 ， 美味至极呀 ， 可以试试
龙虾怎么吃的方法 先将龙虾腹部朝上 ， 沿着尾部的两侧 ， 分别剪开虾壳 ， 然后把壳拉回来 ， 露出龙虾尾部的肉 ， 沿着里面的弯曲处浅切一刀 ， 取出里面的黑色血管 ， 将龙虾尾前端的白肉切掉 ， 然后将龙虾肉切成同样厚度的块 ， 放在龙虾壳上即可 。
主要好的龙虾怎么吃? 小龙虾的挑选 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃 ， 腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃 。 选小龙虾最关键 ， 小龙虾最好吃的时候是五到十月份 ， 黄满肉肥 ， 连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌 。 看小龙虾是清水是浑水 ， 一看背部 ， 红亮干净 ， 这就尚可 ， 再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛 ， 这里如果是白净整齐 ， 基本上是干净水质养出来的 。 小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的 ， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内 ， 所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾 ， 太小的呢 ， 毕竟食之无味啊 。 这就要你会看皮色 ， 老龙虾或红得发黑或红中带铁青色 ， 青壮龙虾呢则红得艳而不俗 ， 有一种自然健康的光泽 。 再刚用手碰碰它的壳 ， 铁硬铁硬的是老的无疑 ， 像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的 ， 所以我们要买软壳的 。 如何清洗、修剪小龙虾 其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等 ， 他们可能为了省时间 ， 更可能为了使龙虾外形完整美观 ， 都没有正确地清洗龙虾 。 1、剪去大半个头壳 ， 并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、两边的腮剪去外壳 ， 再跟着斜剪去腮须； 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲 ， 顺势一拉 ， 拉出黑肠子来； 4、在背上竖剪一刀 ， 以便更入味(这招可有可无 ， 看各人手法爱好)； 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之 ， 要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去 。 上海等地食品药品监督部门曾在一些水产市场查出摊主用所谓“洗虾粉” 给虾去污 ， 不同的“洗虾粉”成分不同 ， 有的是碱性物质 ， 有的是柠檬酸和亚硫酸盐 ， 后面这两种成分属于合法的食品添加剂 ， 但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分 ， 使用此产品会给消费者健康带来隐患 ， 甚至有引起癌症的风险 ， 因此 ， 从市场上买来的小龙虾 ， 应用清水多冲洗 ， 以免“洗虾粉”等有害物质的残留 。
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