空心菜是我们平时生活中常吃的蔬菜 ， 一般在超市或者菜市场都有空心菜的身影 。 是一种非常好吃的菜 ， 也是一种碱性食物 ， 并含有钾 ， 氯调节水液平衡的元素 ， 空心菜中的蛋白量比同等量的番茄高出3倍 ， 含钙量比番茄高出10倍 ， 并含有非常丰富的胡萝卜素 。 空心菜中的叶绿素可洁齿防龋清新口气 ， 健美皮肤 ， 被称作美容佳品 ， 所以空心菜深受人们喜欢 。 我喜欢吃空心菜 ， 因为他它的味道很清香 ， 不但好吃还很养人 。 空心菜的家常做法有凉拌空心菜 ， 辣炒空心菜 ， 空心菜汤等做法 ， 那么大家知道空心菜还有一种特色做法吗？很多人没吃过 ， 做出来的酸辣开胃又馋人 。 每次做出来我都会吃掉一大碗 ， 非常好吃 ， 家人也都说好吃 ， 也不凉拌也不是做汤 ， 味道确实超级的好 ， 还很下饭 ， 这道菜很受我家的欢迎 。 下面我把做法带给大家 ， 希望大家都能学会这种好吃的做法 。 空心菜还在炒着吃？教你特色吃法 ， 很多人没吃过 ， 酸辣开胃又馋人 。
【此菜是碱性食物，含钙量比番茄高出10倍，洁齿防龋，好吃又养人】【食材】：空心菜 ， 小米辣椒 ， 大蒜 ， 腌柠檬 ， 酸泡椒 ， 香油 。
【做法】
1、首先把空心菜的根部去掉 ， 再把菜叶全部摘出来 ， 只要中间的一个茎就可以 ， 我们今天是准备了半斤 ， 就这样一颗一颗摘完 ， 再把它放在清水中清洗干净 。
2、把洗好的空心菜茎 ， 切成小段 ， 小米辣椒切成圈 ， 大蒜拍开剁碎 ， 再切一个腌制过的酸柠檬把里面的种子拿出来 ， 剁碎 ， 酸泡椒切碎备用 。
3、锅热后倒入油 ， 油热后改小火放入蒜末炒一下 ， 再倒入空心菜 ， 翻炒均匀 ， 再放入泡椒 ， 柠檬 ， 翻炒均匀 ， 再放入醋 ， 食盐 ， 生抽 ， 耗油少量 ， 翻拌一下 。
4、看到锅内慢慢变黄了 ， 再继续翻炒一下 ， 炒变黄后再倒入小米辣椒 ， 翻炒均匀 ， 最后再加入一点香油 ， 出锅装盘就可以吃了 。 温馨提示：
1、我们在买空心菜的时候 ， 要挑选新鲜的空心菜 ， 叶子越绿越新鲜 。
2、做空心菜油热以后要改小火炒 ， 不要太大的火 ， 防止蒜蓉糊锅 。
3、做好的空心菜趁热吃 ， 口感最佳 。 此菜是碱性食物 ， 含钙量比番茄高出10倍 ， 洁齿防龋 ， 好吃又养人 。 我家人就喜欢吃这种碱性的食物 ， 隔三差五的就会炒一盘来吃 ， 一顿就能吃完 ， 而且做法和食材都非常简单 ， 只要大家按照这个方法做 ， 出锅的空心菜绝对酸辣开胃又好吃 ， 所以我建议大家空心菜不要炒着吃了 ， 试试这种特色做法您绝对会喜欢吃 ， 可惜很多人没吃过 。
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