不知道您会不会煮银耳呢？今天给大家分享一下我的经验 ， 我常常这么煮 ， 每次煮都很黏稠 ， 出胶多 ， 太好喝了 。 银耳怎么煮才出胶多？多数人将“第1步”做错了 ， 难怪不黏稠！下面的做法希望可以帮助到您 ， 快跟着做吧 。
准备一朵到半朵银耳 ， 因为每次煮的很黏稠 ， 我和老公两个人喝 ， 半朵银耳其实就够了 ， 一人一大碗 ， 完全可以当晚饭 ， 所以银耳的量掌握好 ， 煮多了喝不完 ， 隔夜喝是不健康的 。 再准备一些红枣、冰糖 ， 想要更丰富一些 ， 还可以准备一点百合、莲子等 。
大家重点看煮银耳的第1步 ， 这是银耳出胶的关键 ， 将银耳放在清水中过一下 ， 去掉表面的灰尘 ， 再加入足量清水 ， 没过银耳的量 ， 让银耳在水中浸泡半个小时 ， 半个小时候 ， 银耳就可以完全泡发了 ， 这时候银耳摸上去就已经有了轻微的黏性 ， 然后将银耳的根部减掉 ， 轻柔清洗一下 ， 银耳中可能夹杂有脏东西 ， 紧接着将银耳直接用撕 ， 撕的越小越好 ， 放入电饭锅中 。
【美食知识|银耳炖多久才会出胶，银耳用高压锅煮多久才能出胶】上面就是煮银耳的第1步了 ， 重点是浸泡 ， 记得要用凉水泡 ， 要充分泡胀 ， 别用有温度的水 ， 会让营养流失 ， 凉水就可以了 ， 干银耳充分吸收水分 ， 变得发胀后 ， 更容易出胶 ， 切记不要清洗后 ， 直接放锅里煮 。
接着电饭锅中放入百合、莲子等食材 ， 再放入适量冰糖 ， 加入适量清水 ， 我喜欢浓稠一些的 ， 所以每次水量喜欢少放一些 ， 差不多有一指节的样子 ， 你不喜欢特别浓稠的话 ， 可以再多加一指节的水 ， 再多的话 ， 可能就太稀了 ， 就算出胶了 ， 喝起来也不明显 。
盖上电饭锅盖子 ， 插电源 ， 按煮粥按钮 ， 我家煮粥键显示一个半小时 ， 等到时间到后 ， 将洗净的红枣放进去 ， 再保温20分钟 ， 这样就可以盛出来喝了 ， 红枣也可以提前和银耳一起煮 ， 因为红枣是可以直接吃的 ， 不太喜欢煮化的感觉 ， 您要喜欢就提前煮 。
我用的是懒人煮法 ， 不用一直待在灶旁边 ， 平常上班时间紧 ， 中午全部弄好 ， 点预约键 ， 下班回来直接可以盛出来吃了 ， 非常方便 ， 您可以试试这个方法 ， 不需要在炉子上 ， 一会儿大火 ， 一会儿小火的煮 ， 也不用一直开盖子放食材 ， 我一直用这个方法 ， 煮出来的银耳次次出胶多 ， 非常棒！
以上方法 ， 是我自己煮银耳的经验 ， 希望可以帮助到您 ， 不知道您是怎么煮的？
银耳如何炖出胶1 煮银耳最佳时间多久
小火熬煮2-3个小时 。
银耳中含有丰富的植物胶质 ， 开小火慢煮 ， 银耳中的胶质会缓慢煮出 ， 如果有条件的话 ， 最好是用炖锅或者紫砂锅煮银耳 ， 这样银耳会炖得更烂 ， 吃起来口感更为软烂 。
推荐阅读
- 美食知识|炒熟的黑芝麻能放多久，煮熟的芝麻糊能放几天
- 美食知识|竹荪要煮多久才熟透，竹荪用高压锅炖会烂吗
- 美食知识|红豆用高压锅煮多久烂，高压锅煮红豆需要多少时间
- 美食知识|酸菜怎么做，最简单的酸菜腌制方法
- 美食知识|月子怎么做，坐月子到底怎么做才正确
- 美食知识|怎么做头像，如何制作头像
- 美食知识|辅食怎么做，1-2岁辅食大全推荐
- 美食知识|怎么做包子，新手学做包子的过程
- 美食知识|怎么做封面，怎样自己制作小说封面
- 美食知识|柠檬怎么做，冰糖腌柠檬