【【功效】胡萝卜的功效与作用 胡萝卜图片】胡萝卜作为在日常生活中常见的一种蔬菜 ， 可以说是很受大家的喜欢的 。 其实长时间的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的 ， 那么胡萝卜的功效与作用有哪些呢？下面就让我们一起去看一下吧！
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胡萝卜的功效与作用
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ， 进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A ， 有补肝明目的作用 。
2、润肠通便：胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而达到润肠通便的效果 。
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3、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能 ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 ， 间接消灭癌细胞 。
4、抗氧化：红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素 ， 都是相当良好的抗氧化剂 。
胡萝卜图片
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胡萝卜的食用方法
胡萝卜炒木耳
做法：1、胡萝卜洗净切片 ， 瘦肉切片 ， 黑木耳泡发切块 。 2、烧热锅 ， 倒入食用油 ， 加入瘦肉翻炒 ， 加少放酱油调味 。 3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒 。 4、待胡萝卜翻炒至软 ， 添加盐调味 。 5、炒锅内加入适量的清水 ， 开大火炒至收汁即可 。
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