鱼肉是人们喜欢吃的食物之一 ， 特别是鲤鱼 。 鲤鱼的营养价值也很丰富 ， 尤其富含维生素B1 ， 但若是要帮助人们对于维生素B1的吸收 ， 得多吃粗粮 。
维生素B1(硫胺素)在糖代谢中发挥重要的作用 ， 它能维护神经、肝脏、心脏的健康 ， 促进人体生长发育 ， 有助于消化 ， 增进食欲 ， 促进奶汁分泌 。 缺乏时 ， 会产生脚气病 ， 主要表现为多发性神经炎 ， 心脏功能异常亢进 ， 身体浮肿、厌食、呕吐等 。 维生素B1广泛存在于谷、豆类植物的种子表层 ， 粗杂粮中含量最丰富 。 但因为现代人所食用的食物大多都是精制过的 ， 所以出现维生素B1缺乏的人越来越多 ， 尤其是少年儿童 。
爱吃生鱼的人更加如此 ， 因为生鱼中含有破坏维生素B1的硫胺酶(维生素B1分解酶),长期吃生鱼,会造成维生素B1缺乏 。 但一般的鱼经过加热之后 ， 维生素B1分解酶会在煮沸时即被钝化 ， 不会影响混合食物中维生素B1的吸收 。 而鲤鱼中的维生素B1分解酶对热稳定 ， 加热也不被破坏 ， 所以经常吃鲤鱼的人要注意补充维生素B1 ， 吃鲤鱼的同时要多吃些含维生素B1丰富的食物 ， 以满足食物中维生素B1的含量 。 例如：麦麸、大米、黄豆、花生、蔬菜、瘦猪肉、动物内脏等 。
用鲤鱼做汤能治咳嗽 ， 鲤鱼是淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分 。 鲤鱼与不同的食材搭配也会有不同的功效 ， 与冬瓜、葱白煮汤 ， 可治肾炎水肿 。 大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之 ， 治黄疸 。 用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用 ， 可治产妇少乳 。 鲤鱼与川贝末少许煮汤服用 ， 可治咳嗽气喘 。
草鱼肉味甘、性温 ， 民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 可益眼明目 。 草鱼还有温中和胃、平肝等作用 ， 适合老年人温补健身 。
【鲤鱼做汤能治咳嗽 吃鲤鱼搭配粗粮 可促进维生素B1的吸收】鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用 ， 可用新鲜鲫鱼1条(约250克)与冬瓜500克或赤小豆150克 。 煮成鲫鱼冬瓜汤 ， 或鲫鱼赤豆汤(不要放盐) ， 吃汤食鱼 ， 每天1次 ， 可消水肿 。 患有慢性支气管炎、长期咳嗽不愈者 ， 可将鲫鱼加红糖炖服 ， 常吃能滋阴补肺 ， 益气化痰 。
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