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美食知识|怎么做糖，怎么做糖果简单

小知识


怎么做糖果？

  1. 首先是选取富含糖的的植物进行榨汁，然后过滤掉植物残渣，得到富含糖分的溶液，之后经过反复凝结融化使糖的纯度提高 。
  2. 纯净的糖就是白糖，红糖是混合植物残渣的糖 。
  3. 一般糖的纯度越高，凝结的晶体就越大，冰糖的纯度一般比白砂糖高，白砂糖比普通的糖晶体更小，口感更好 。

自己在家怎么做糖果 糖是由甘蔗或者甜菜作为最基本的原料制作而成的，中国是世界上最早制糖的国家，糖是由多羟基的醛类或者酮类的化合物，基本的元素为碳、氢以及氧，所以通常被人们称为碳水化合物 。
在很早的时期，人们便有了制糖的经验，其中，中国是世界上最早制糖的国家，早期，人们便会用甘蔗制作糖了，当然，刚开始是从蜂蜜、鲜果中提取糖分，后来又发展为从谷物中提取糖，再后来，就学会了从甘蔗、甜菜中制糖了 。
扩展资料：

糖作为人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源 。 糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70%，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源 。
【美食知识|怎么做糖，怎么做糖果简单】糖是自然界中最丰富的有机化合物 。 糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中 。 在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少，约占其干物质的2% 。

糖是怎么做成的？ 糖果的制作方法
1.首先要做好焦糖糖浆，调节好温度和比例，再加入天然食品香精 。
2.糖浆需要不断的搅拌 。
3.往糖液里加适当比例的香精
4.将熬制好的糖浆倒出
5.做好的糖浆会被倒入特制的桌子上，桌子下嵌有冷藏装置，待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型
6.糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色 。
7.加入食用香精 。
8.必须保证食用香精均匀的融入糖果
9.把着**的冷却糖浆剪下来 。
10.接下来的的过程十分有趣但也相当费力，大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上，工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭，使得糖浆可以充分均匀的氧化 。
12.拉长 。 再冷却
13.切割成型了
糖是怎样做成的？ 自己亲手做的话由于原料和设备有限,可以试试水果硬糖,拿一个小锅放入适量冰糖,加少许水，根据需要加入柠檬汁、橘子汁、苹果汁、西瓜汁等等，小火熬至黏稠，待温度稍降一点，盛入冰箱的模具冻冰盒内，再放入冰箱冷冻.

P.S.从色泽及口味方面考虑,可以用相应水果口味的果珍来代替果汁，甜味自己拿捏了哦 。

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