【营养】清脆爽口又营养丰富!快来试试这道莴苣炒肉片吧!

莴苣是一种一年生菊科草本植物。莴苣口感共同，吃起来洪亮爽口，是餐桌上最罕见的一道菜之一。并且莴苣的种植汗青十分长，我国汉朝就曾经有莴苣的记录了。经由了这么多年的选育，如今的莴苣曾经非常适合运用了。人人也都开辟出了很多莴苣的菜单。明天，小编就想给人人引见一下莴苣炒肉片的做法，进展人人喜好。

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莴苣炒肉片的做法
主料：
窝笋肉一斤，瘦肉100克，青椒红椒过量
调料：
蒜，葱，盐，油，生抽，料酒，耗油，生粉
制造进程：
1.莴笋削皮洗净切片备用，葱蒜切碎备用，红椒和青椒切片备用，瘦肉切片后加料酒，生抽，盐，和大批生粉腌制。

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2.热锅冷油，将肉片翻炒至变色盛出。待锅里油热后爆香蒜片。放入青红椒片略炒后放入莴笋翻炒至莴笋断生。
3.将肉片参加，再加盐和耗油调味，翻炒均。匀后便可出锅。
作为莴苣炒肉片中的一味主料，莴苣的质量对最初的制品的滋味何口感有很大的影响。因而遴选适宜的莴苣是一项很主要的义务。以是接下来小编想引见一下莴苣的遴选办法，进展能够对列位起到一点协助。

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莴苣的遴选
1、看形状：
普通遴选茎干短粗而直、巨细划一的莴苣。最好不要带黄叶、烂叶，由于叶子变黄乃至叶子腐朽都阐明莴苣曾经被寄存了很长时间。别的要选不抽苔，全棵不带土壤的莴苣，如许的莴苣简直没有损失水份，更新颖。
2、看截面：
如今许多商家在生意时供应削根乃至削皮的效劳，买的时分可遴选皮薄质脆的，如许的莴苣水份足够，口感更佳。
3、闻气息：挑选带有香味的莴苣。菊科动物都会排泄非凡的气息，假如能够闻到莴苣的特殊气味，阐明莴苣刚被采摘上去没多久。
4、看色彩：
新颖水嫩的莴笋光彩淡绿，就像玉一样。老的则肉色发白。