木耳煮多久几分钟能熟 ， 木耳煮久了有毒吗？泡发过的木耳很快就熟了 ， 快炒15秒至30秒 。 给宝宝煮面条 ， 可以适量放点木耳 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。 它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
扩展资料：
选购黑木耳技巧：
黑木耳朵型小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 身湿肉薄、表面色暗 ， 体质沉重 ， 朵灰色或褐色的为次 。 选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。 黑木耳不应混有其他杂物 。
取适量黑木耳入口略嚼 ， 应感觉味正清香 。 如果有涩味 ， 说明用明矾水泡过 。 有甜味是用饴糖水拌过 。 有碱味是用碱水泡过 。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等 。 盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收 。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜 ， 引起呕吐 。 尿素可变成亚硝酸盐 ， 进而引起高铁血红蛋白中毒 ， 如果亚硝酸盐与胺类结合 ， 形成致癌物质硝酸胺 ， 则更为危险 。 因此 ， 不能食用掺假的伪劣黑木耳 。
参考资料来源：
木耳几分钟煮熟1 木耳要煮多久才熟
水开后2—3分钟就煮熟了 。
木耳质地脆嫩 ， 是比较容易煮熟的食物 ， 煮制的时间和青菜差不多 ， 一般泡发好的干木耳在水开后下锅 ， 继续煮2—3分钟 ， 等水再次沸腾则说明木耳煮熟了可以食用 ， 不宜煮的过久 ， 否则口感和营养都会有所下降 ， 若是煮的木耳较多 ， 建议稍微延长下时间即可 。
木耳
2 怎么判断木耳熟没熟
1、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬 ， 而经过煮熟之后 ， 木耳便会变得稍软更有弹性一些 。
2、品尝
未熟的木耳生涩干硬 ， 而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味 ， 质地脆嫩有嚼劲 ， 不过也有的品种是质地稍软的 。
木耳
3 木耳没煮熟会中毒吗
可能会中毒 。
如泡发时间过长的木耳或是新鲜木耳没煮熟就食用了 ， 食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状 ， 也有可能部分人身体肠胃消化功能好 ， 吃了未熟的木耳也没什么事 ， 但最好是不要吃未熟的木耳 ， 避免健康风险 。
若已经食用了未熟的木耳并出现上述不适症状的 ， 建议尽快就医诊治 。
木耳
4 木耳煮久了还能吃吗
不建议吃 。
煮久了的木耳虽然并不存在有毒成分 ， 但像木耳这种菌类食物 ， 其中有很多活性物质 ， 久煮之后 ， 营养价值就有所流失 ， 而且木耳本身的口感脆嫩 ， 但煮久了就会变得软黏不好吃 ， 因此煮木耳的时间一定要把握好 。
木耳煮几分钟能熟？木耳水开后焯水煮5-6分钟能熟 。 主料：黑木耳15g
辅料：油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵 。
凉拌木耳的做法
1、木耳冷水泡发 。
2、泡发开后 ， 剪去根部 ， 洗干净 ， 待锅中水开后放入木耳煮约4－6分钟 。 煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定 。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净 。
4、青红椒切成碎末放入碗中 ， 锅中倒入少许油 ， 爆香花椒后 ， 趁热倒入青红椒碎末的碗中 ， 激发出青红椒的味道 。
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