皮蛋的功效与作用禁忌，夏季爱吃凉拌皮蛋的朋友

欢迎喜欢夏天吃皮蛋的朋友二姐看这篇文章，谨记很多人不知道的四大禁忌。此图文为二杰菜原创作品，严禁转载、复制。如果你对美食有什么想法，欢迎和我交流！二姐美食，教你怎么做家常菜好吃。
10-10月的夏天，很多朋友在餐桌上端上凉菜，比如黄瓜、花生、芹菜、拉皮等。这些是做凉菜的原料。可以做芹菜、花生或者五彩皮，也不能错过美味的皮蛋。很多朋友用皮蛋搭配鲜嫩的内酯豆腐，或者用皮蛋和黄瓜做一道凉菜，吃着味道好而且看着还精致，用陈醋蘸着吃味道真不错。但大家都喜欢吃凉拌皮蛋，我们也要牢记4个禁忌，其实很多人都不知道这些需要注意的问题，其实4个紧急都是我们日常吃皮蛋的时候需要注意的，下面我们就来详细说一下。

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二姐心得之夏季爱吃凉拌皮蛋的朋友，牢记4个禁忌皮蛋不能吃太多
很多朋友喜欢吃凉皮蛋，所以会用5-6个皮蛋做凉皮蛋，有时候可以吃2-3个。其实皮蛋不像鸡蛋，是用盐腌制的，所以尽量少吃，皮蛋里有很多盐。做凉皮蛋最好少加盐，对我们有好处。

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孕妇和儿童少吃，含铅
除非是专门做的无铅皮蛋，否则皮蛋都是用特殊的食材腌制的，所以铅的问题会在一定程度上出现。因此，孕妇和儿童其实应该少吃皮蛋，因为孕妇和儿童的吸收会更好，如果他们吃更多的皮蛋，对他们的健康没有好处，所以我们也需要记住这一点。

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【皮蛋的功效与作用禁忌，夏季爱吃凉拌皮蛋的朋友】切开后放置一段时间
因为皮蛋里有氨，我们有必要把皮蛋切开放一会再吃。这样可以充分挥发气体，让皮蛋更好吃。因此，我们不妨把皮蛋切好，和果汁混合，然后放置一会儿，这样皮蛋的味道就会很好。

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配上姜末和蒜一起吃的味道会更好
吃皮蛋的时候，很多朋友都会蘸陈醋，但其实还是和姜末、大蒜一起吃比较好。吃皮蛋的时候，我们用皮蛋搭配黄瓜，用刮皮器可以做成薄片。然后我们把它们卷起来，围在盘子的外层，然后把皮蛋切开放在盘子里。之后，我们放入陈醋、姜末、大蒜等调味料，因为和大蒜、皮蛋一起吃姜末可以去除腥味，让皮蛋味道更好。所以放陈醋的时候，需要加入蒜末和姜末。