科学饮茶是要按季节的 ， 季节气候不同 ， 人的生理需求也不同 。 喝茶应从人的生理需求出发 ， 结合茶的品性特点 ， 四季选择不同的茶饮用 ， 使饮茶达到更高境界 。
绿茶属于不发酵茶 ， 氨基酸含量高；红茶经过发酵 ， 茶多酚氧化为茶红素、茶黄素等 。 从抗癌角度来说 ， 绿茶确实是比红茶好 。 据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍 ， 茶叶含有500多种化学成分 ， 其中多酚类占20%至35% ， 茶多酚经过氧化后会形成茶色素 。 茶多酚和茶色素是茶叶中的主要生物活性成分 ， 研究表明 ， 茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用 ， 它可以诱导体内抗氧化酶活性 ， 抑制致癌物的代谢活化 ， 抑制肿瘤异常增生 ， 中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。
说茶可以改善血管功能 ， 其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用 ， 还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛 ， 起到舒张血管的作用 。 八马茶业的工作人员介绍 ， 从中医理论上来说 ， 绿茶性寒 ， 红茶性暖 ， 一般冬天喝红茶 ， 春天喝花茶 ， 夏天喝绿茶比较符合健康的要求 。
红茶味甘性温 ， 善蓄阳气 ， 生热暖腹 ， 可以增强人体对寒冷的抗御能力 。 此外 ， 人们在冬季食欲增强 ， 进食油腻食品增多 ， 饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生 。
【冬季养生喝红茶 增进食欲提高抗寒力】 喝茶时最好是单纯品饮 ， 体会茶的香气和滋味 。 但和友人一起喝茶、聊天 ， 再吃点小零食 ， 也是一种娱乐休闲的方式 。 红茶还有个好处 ， 就是温和 ， 兼容性好 ， 故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等 。
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