嫩生姜的腌制方法是什么？ 准备材料：嫩姜芽 600g、糖 适量、白醋 适量、清水 适量、盐 适量、洛神花干 适量 。
1、第一步把姜洗净刨成片 。
2、然后在姜片中放适量的盐 ， 用勺子拌匀 。
3、锅里放入适量的砂糖、白醋、洛神花干和清水 ， 大火煮开 ， 关火放凉 。
4、罐子里放入用盐腌锅的姜片 。
6、然后往罐子里慢慢倒入刚刚放凉的料汁 。
7、把罐子密封 ， 放冰箱储藏72小时 ， 时间到后 ， 姜片就腌制好了 。
嫩姜的腌制方法 【美食知识|怎样腌嫩姜，腌嫩姜的做法】准备材料：嫩姜 500克 ， 白醋 300克 ， 冰糖 80克 ， 盐 25克
1、把姜洗净 ， 用削皮刀把姜表面的皮削去 。
2、削好皮的姜放在砧板上 ， 切成片备用 。
3、姜片放入无油的容器 ， 放一层姜片洒一层盐 。
4、白醋内加入冰糖 ， 用小火把冰糖熬化 ， 自然放凉备用 。
5、姜片用盐腌制一个小时后 ， 用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干 。
6、挤干水分的姜片放入无油的容器 ， 再倒入放凉的冰糖白醋汁 ， 盖好盖子放冰箱冷藏 。
7、嫩姜腌制2-3天后就可以从冰箱取出食用了 。
怎样腌制嫩生姜 /4分步阅读
将嫩生姜冼净 ， 晾干水分 。 取干净菜板用刀切成薄片 ， 放入大盆中加入食盐 ， 用手搓匀 ， 腌制4小时 。
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熬制糖醋汁：取干净的小锅 ， 加入冰糖和二分之一用量的白醋 ， 小火慢慢熬至糖融化 ， 充分放凉 。 加入另外二分之一的白醋 ， 搅匀备用 。
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腌制4小时的姜片会出很多水 ， 把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中 ， 倒入晾凉的糖醋汁 ， 用勺子押实姜片 ， 糖醋汁的量以刚没过姜片为宜 。 玻璃容器加盖密封 。 2天之后就可以吃了 ， 一星期后味道更佳 。 （可多做些放入冰箱冷藏 ， 可保存2个月 。 ）
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如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售） ， 姜片就会慢慢地变成粉红色 ， 我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
如何腌制嫩姜 准备材料：
嫩姜 5斤
醋 半斤
红糖 4两
盐 适量
做法：
1、选购嫩姜
2、清洗干净去皮
3、切薄片用盐腌制两小时
4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
5、把醋跟糖倒进锅里小火加热 ， 糖化开就行 ， 关火放凉
6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里 ， 用勺子压平 ， 盖上盖子密封后放冰箱冷藏 ， 三天后就可以食用
怎样腌制姜片 需要提前准备好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、开水 100毫升、盐 15克 。
1、第一步把嫩姜洗净晒干 。
2、用熟砧板切薄片 。
3、嫩姜切薄片 ， 撒盐 。 拌匀后放置30分钟
4、挤水后放入陶瓷容器里 ，
5、烧开醋；加上水加上糖 ， 溶解后试味道 ， 如果先甜后酸证明味道正好 。
6、烧开的醋不用晾 ， 直接到入子姜里 ， 陶瓷盅盖上盖子 ， 待温度下降后放入冰箱 。
7、24小时后取出 ， 这样就做好了 。
怎样来腌制嫩姜 大家都记得有这样一句话“冬吃萝卜夏吃姜” ， 这是中医经典著作《伤寒论》中的论述 ， 夏季阳气在表 ， 胃中虚冷 ， 吃生姜可以温胃健脾 。
另外 ， 由于夏天炎热 ， 所以人们往往贪凉多吃冷食 ， 或长久吹空调 ， 这样都容易伤害脾胃 ， 损了阳气 。 从而引起腹泻腹痛、食欲不振、疲乏无力 。 而姜正是有着驱寒去暑 ， 开胃止泻的作用 。
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