草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

健康知识|烤鸡腿怎么腌制，烤鸡腿肉的腌制方法

小知识


烤鸡腿肉怎么腌 准备材料：大鸡腿、姜、蒜、辣椒、烧烤粉 。
步骤：
1、准备好大鸡腿 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒和烧烤粉 。
2、鸡腿洗干净 ， 配料切好放入鸡腿里 。
3、下入调味料腌制 。
【健康知识|烤鸡腿怎么腌制，烤鸡腿肉的腌制方法】4、在腌制的过程中要用牙签扎一些小孔 ， 方便入味 。
5、腌制好的鸡腿 ， 把多余的姜蒜去除 。

奥尔良烤鸡腿的腌制方法 原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿 。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净 ， 沥干 ， 身上抹盐 ， 放置20分钟；
2、取一个大碗 ， 将主要食材1.中的所有调料放入 ， 搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味 ， 可将调料放入碗中 ， 鸡腿浸泡一个晚上 ， 或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用 。 烤盘上面要放一层锡纸 ， 一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候 ， 需要预热 。 再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间 ， 温度 。 因为这只鸡腿将近500克 ， 我选择180度 ， 正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿 ， 周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好 ， 在蜂蜜中滴入一些白醋 ， 烤出来后的皮会有些脆脆的 ， 口感更好 ， 这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后 ， 继续重复刷蜂蜜 ， 最后再放入烤箱烤大概10分钟左右 ， 即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水） ， 洋葱（焯水） ， 樱桃番茄 ， 黄瓜 ， 醮上沙拉酱拌均即可 。
木炭烤鸡腿怎么腌制怎样上颜色 配料：鸡腿1只、生抽适量、盐适量、料酒适量 。
做法：
1、大鸡腿流动水洗净 ， 去骨 。
2、清水中加入15毫升料酒 ， 浸泡1小时 ， 去血水去异味 。
3、加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉 。
4、用手开始给鸡肉按摩 ， 使所有调料的滋味进入鸡肉 ， 然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味） 。
5、烧烤碳用燃气灶烧热 ， 烧制银色 。
6、然后把烧热稳定的碳 ， 用夹子驾到烧烤炉里 。
7、把腌好的鸡腿 ， 鸡皮朝下放上烤网 。 注意一定要控干鸡腿里的水份 ， 容易让碳冒烟呛人 。
8、烤到鸡皮出油 ， 焦黄 ， 然后翻面接着烤 。
9、喜欢吃焦一点的 ， 可以多烤一会 ， 我喜欢吃鸡皮微焦的 ， 所以反复烤了好几次嫩 ， 烤熟即可用夹子夹出 。

腌制碳烤鸡腿用那些配料 木炭的 ， 腌制的料不能稠粘
中式：黑胡椒 ， 盐 ， 油 ， （糖 ， 辣椒 ， 看个人喜好） ， 酱油 ， 
孜然（一般5-7分就可以）
也可烤时淋些红茶 。
也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油 ， 糖 ， 胡椒 ， 等做
烧烤酱汁烤时涂抹）
西式：黑胡椒 ， 盐 ， 油（橄榄油） ， 百里香蘸柠檬汁 ， 孜然
烤时在一侧涂抹烧烤酱料 。 可翻转的烤炉为两侧 。

推荐阅读


上一篇：圆叶风铃草 桃叶风铃草的特性及图片

下一篇：果酸护肤 怎样制作果酸？