一年之计在于春 。 春天 ， 大地春回 ， 阳气上升 ， 气候变化无常 ， 故应适时调养好自己的身体 ， 在做到起居有常、适度锻炼的同时 ， 还要讲究饮食科学 。
春天易引发口唇干裂 ， 除去冬春天空气干燥之外 ， 也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系 。 如以饮食防治口唇干裂 ， 应摄取食性平和或偏冷的食物 。
菠菜
养血菠菜:菠菜为春天应时蔬菜 ， 是含铁量最高的蔬菜 ， 具有滋阴润燥、舒肝养血等作用 ， 对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。
香菜
香菜的气味独特浓烈 ， 喜欢的人会很喜欢 ， 不喜欢的人皱眉 。 李时珍在《本草纲目》里写它：内通心脾 ， 外达四肢 ， 能辟一切邪气 ， 痘疮出而不爽者 ， 能发之 。
香菜本身叶子嫩小 ， 不适合长时间煎煮 ， 无论煮粥还是配菜 ， 都在最后时刻放进去就可以了 。
提醒：香菜是配菜 ， 不适合大量多吃 。 原本就盗汗的人不适合吃香菜 。 香菜也是发物 ， 肿瘤病人最好不吃 。
荠菜
荠菜是一种野菜 ， 也是乡野里最常见的植物 。 荠菜又被叫做春菜 ， 因为它对气温的要求比较低 ， 回春比较早 。 荠菜有什么样的食疗效果？
明目：荠菜本身味道好 ， 香、鲜 ， 做馄饨、烧汤 ， 清爽鲜美 ， 能引起食欲 。 而且荠菜本身可入药 ， 荠菜性味甘平 ， 能够和脾、利水、明目 。 明目的原因很简单 ， 因为荠菜能利肝气 ， 也就是促进肝气的生发 ， 是得春气之先 ， 而肝开窍于目 ， 所以长期看电脑的白领们 ， 想要眼睛明亮 ， 在春天吃荠菜呗 。
清毒：如果家里恰好有春天里生下来的宝宝 ， 身上有娘胎里带来的胎毒 ， 也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹 ， 新妈妈自己吃荠菜 ， 或者把荠菜的汁水掺在母乳中 ， 能有效地去掉宝宝身上的胎毒 。 这种方法天然安全 ， 也免去宝宝抓挠、哭闹之苦 。
去火：也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁 ， 更常见的是鼻子流血（左侧鼻孔流血居多） ， 这都跟肝气生发过快有关 。 有的小朋友每年春天都会惊厥发热 ， 遇到这种情况 ， 有一个小方子：去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧 。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 人们对它保护视力的功能并不陌生 ， 但在干燥的季节里 ， 吃些胡萝卜 ， 还有滋润皮肤的作用 。 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素 ， 它在小肠内可以转化成维生素A 。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用 ， 可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性 ， 因此又被称为“美容维生素” 。 饮食中如果缺乏维生素A ， 会引起皮肤干燥 ， 角质代谢失常 ， 易松弛老化 。
茄子
果蔬颜色的不同总暗示独特的营养 。 茄子是少有的紫色蔬菜 ， 营养价值也是独一无二 。 它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。 特别是茄子皮中含较多的维生素P ， 其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等 。 常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。
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