《吃饭》——钱钟书
导读：吃饭乃平常事， 作者却不满足于就事论事， 他从平常之中写出不平常来 。 作者没有故作高深， 而是把吃饭当作话题， 在貌似不经意的东拉西扯中， 讲出了一番大道理 。 比如讲吃饭与政治， 相信对政治一无所知的读者读后也会对政治的本质了解一二 。 而以吃饭与吃菜来区分两种人生观， 简直是精妙至绝 。 至于关于音乐与烹调的议论， 一下子就让人触摸、品味到传统思想的真谛所在 。 文章看似信马由缰， 但由于立意高远， 能于自然中间精致， 犹如给读者提供了一份精神美餐， 让人回味无穷 。
【《吃饭》——钱钟书】 吃饭有时很像结婚， 名义上最主要的东西， 其实往往是附属品 。 吃讲究的饭事实上只是吃菜， 正如讨阔佬的小姐， 宗旨倒并不在女人 。 这种主权旁移， 包含着一个转了弯的、不甚朴素的人生观 。 辩味而不是充饥， 变成了我们吃饭的目的 。 舌头代替了肠胃， 作为最后或最高的裁判 。 不过， 我们仍然把享受掩饰为需要， 不说吃菜， 只说吃饭， 好比我们研究哲学或艺术， 总说为了真和美可以利用一样 。 有用的东西只能给人利用， 所以存在；偏是无用的东西会利用人， 替它遮盖和辩护， 也能免于抛弃 。 柏拉图在《理想国》里把国家分成三等人， 相当于灵魂的三个成份；饥渴吃喝是灵魂里最低贱的成份， 等于政治组织里的平民或民众 。 最巧妙的政治家知道怎样来敷衍民众， 把自己的野心装点成民众的意志和福利；请客上馆子去吃菜， 还顶着吃饭的名义， 这正是舌头对肚子的籍口， 彷佛说：“你别抱怨， 这有你的份！你享着名， 我替你出力去干， 还亏了你什么？”其实呢， 天知道——更有饿瘪的肚子知道——若专为充肠填腹起见， 树皮草根跟鸡鸭鱼肉差不了多少！真想不到， 在区区消化排泄的生理过程里还需要那么多的政治作用 。
古罗马诗人波西蔼斯(Persius)曾慨叹说， 肚子发展了人的天才， 传授人以技术(Magister artising enique largitor venter) 。 这个意思经拉柏莱发挥得淋漓尽致， 《巨人世家》卷三有赞美肚子的一章， 尊为人类的真主宰、各种学问和职业的创始和提倡者， 鸟飞， 兽走， 鱼游， 虫爬， 以及一切有生之类的一切活动， 也都是为了肠胃 。 人类所有的创造和活动(包括写文章在内)， 不仅表示头脑的充实， 并且证明肠胃的空虚 。 饱满的肚子最没用， 那时候的头脑， 迷迷糊糊， 只配作痴梦；咱们有一条不成文的法律：吃了午饭睡中觉， 就是有力的证据 。 我们通常把饥饿看得太低了， 只说它产生了乞丐， 盗贼， 娼妓一类的东西， 忘记了它也启发过思想、技巧， 还有“有饭大家吃”的政治和经济理论 。 德国古诗人白洛柯斯(B.H.Brockes)做赞美诗， 把上帝比作“一个伟大的厨师傅(dergross Speisemeister)”， 做饭给全人类吃， 还不免带些宗教的稚气 。 弄饭给我们吃的人， 决不是我们真正的主人翁 。 这样的上帝， 不做也罢 。 只有为他弄了饭来给他吃的人， 才支配着我们的行动 。 譬如一家之主， 并不是挣钱养家的父亲， 倒是那些乳臭未干、安坐着吃饭的孩子；这一点， 当然做孩子时不会悟到， 而父亲们也决不甘承认的 。 拉柏莱的话似乎较有道理 。 试想， 肚子一天到晚要我们把茶饭来向它祭献， 它还不是上帝是什么？但是它毕竟是个下流不上台面的东西， 一味容纳吸收， 不懂得享受和欣赏 。 人生就因此复杂了起来 。 一方面是有了肠胃而要饭去充实的人， 另一方面是有饭而要胃口来吃的人 。 第一种人生观可以说是吃饭的；第二种不妨唤作吃菜的 。 第一种人工作、生产、创造， 来换饭吃 。 第二种人利用第一种人活动的结果， 来健脾开胃， 帮助吃饭而增进食量 。 所以吃饭时要有音乐， 还不够， 就有“佳人”、“丽人”之类来劝酒；文雅点就开什么销寒会、销夏会， 在席上传观法书名画；甚至赏花游山， 把自然名胜来下饭 。 吃的菜不用说尽量讲究 。 有这样优裕的物质环境， 舌头像身体一般， 本来是极随便的， 此时也会有贞操和气节了；许多从前惯吃的东西， 现在吃了彷佛玷污清白， 决不肯再进口 。 精细到这种田地， 似乎应当少吃， 实则反而多吃 。 假使让肚子作主， 吃饱就完事， 还不失分寸 。 舌头拣精拣肥， 贪嘴不顾性命， 结果是肚子倒霉受累， 只好忌嘴， 舌头也只能像李逵所说“淡出鸟来” 。 这诚然是它馋得忘了本的报应！如此看来， 吃菜的人生观似乎欠妥 。
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