胡麻油和亚麻籽油的区别_亚麻籽油的前世今生

亚麻，其实是亚麻籽的别称，也是亚麻籽油的前世。人们之所以称之为“亚麻”，是因为它起源于东印度，汉代张骞出使西域时由“丝绸之路”带回，种植在匈奴“胡人”聚集的地方。
剑麻适合在凉爽的气候下生长成熟。中国人种植亚麻，起初只用于医药。直到16世纪，亚麻籽才大量出现，所以被用来榨油调味。因此，今天人们种植的亚麻是一种油料作物。
记得很多年前，甘肃陇南种植亚麻。记得我二爸种了一片亚麻地，我拿回来放在地里的时候，就用手把亚麻壳磨掉，吃亚麻子，很香很香。后来，我停止了种植。我曾经问过父亲，他说亚麻产量太低，种植不划算，所以亚麻成了当地的一种废弃作物。
【胡麻油和亚麻籽油的区别_亚麻籽油的前世今生】现在在甘肃庆阳、平凉看到了亚麻苗。因为这些地方气候太凉，种植其他作物的产量不高，所以这里广泛种植亚麻。

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芝麻苗
由于亚麻籽中粗蛋白、脂肪和总糖含量较高，其蛋白质中也富含氨基酸。而且亚麻油中-亚麻酸的含量为53%，亚麻酸是人体必需的脂肪，也是鱼油的主要成分(此数据来源于网络) 。
因此，一些注重保健的中老年人对亚麻籽油有着特殊的喜爱。而这种可以口服的亚麻籽油，其实就是亚麻冷榨而成的亚麻油。之前在北京认识的几个老朋友，都是直接吃亚麻籽油，说是每天早上喝一口。
提取亚麻籽油有两种方法：冷榨和热压。农村普遍采用热压，即将亚麻籽加热后物理压榨，出油率相对较高。满足农村人的需求。
冷榨法是在低温阈值下压榨，导致出油率低。然而，由于亚麻种子没有经过传统的高温加工，亚麻种子的内部细胞结构没有被破坏，因此冷榨亚麻油含有亚麻种子中含有的亚麻酸和其他营养物质。因此，冷榨常用于专门生产亚麻籽油的制油企业。

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芝麻和芝麻油。
亚麻籽油的用途与普通食用油相似。汤、凉菜、炒菜、糕点等都可以用。唯一不同的是亚麻籽油可以直接口服，也可以和酸奶混合，但每次量不宜过多，以小勺(20ml)为准。
因为亚麻籽油营养高，但是它的烟点比较低，所以在烹饪的时候，不宜加热过高。油温七成热时，炒炒待炒蔬菜。其次，亚麻籽油不适合油炸任何食物。如果油温太高，不能用它炒菜或炒食物，不仅会破坏其营养成分，还会使食物味道特别差，食物会很苦，不太好吃。