玉米淀粉可以用什么代替_玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗
如果没有玉米淀粉 ， 可以用红薯淀粉代替 ， 但效果可能会更差 。红薯淀粉更适合做粉丝、粉条等食品 。它可以长时间连续煮沸 ， 但代替玉米淀粉使用时不能很好地保持稠度 。油炸食物时 ， 红薯淀粉和玉米淀粉的效果是一样的 。
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红薯淀粉能代替玉米淀粉吗？
淀粉是一种高分子碳水化合物 。常见的淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等 。不同的淀粉有不同的功能 ， 但大多数用于烹饪 。所以以玉米淀粉和红薯淀粉为例 。他们能互相替代吗？
如果烹饪中没有玉米淀粉 ， 可以用红薯淀粉代替 ， 但效果会更差 。红薯淀粉适用于制作粉丝、粉条等食品 ， 可久煮 ， 口感更佳 。但是如果用来增稠 ， 它的吸水性会差一点 ， 生产出来的食品也不会有好的效果 。而玉米淀粉在增稠时 ， 可以更长时间保持其粘度 。
【玉米淀粉可以用什么代替_玉米淀粉可以用红薯淀粉代替吗】但是 ， 在油炸一些食物时 ， 最好用红薯淀粉代替玉米淀粉 。两者油炸效果一样 ， 口感都很好 ， 可以根据实际情况选择 。
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