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美食知识|木耳炒多久，炒木耳需要多长时间

小知识


木耳要煮多久才熟很多人都喜欢吃黑木耳炒肉片 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 做法也简单 。 对会做菜的人来说是很简单的肉片炒木耳一般黑木耳不用炒很久的 ， 因为泡过水了 ， 容易熟的 。 主料: 黑木耳40克、猪瘦肉80克
制作过程：
1、 黑木耳浸发半小时 ， 洗净 ， 去杂质 ， 猪瘦肉洗净 ， 切薄片 ， 加入糖、生油、酱油、生粉、捞匀 ， 腌制10分钟；
2、武火起锅 ， 下油烧热 ， 下猪肉片炒至变色；
3、加入黑木耳、精盐 ， 炒至猪肉、木耳熟即可 家常菜---木耳炒肉片 ， 教你如何炒出嫩嫩的肉片来 家常菜---木耳炒肉片 ， 教你如何炒出嫩嫩的肉片来:) 共有 0 人推荐 菜是很家常很简单的 ， 只是 ， 想要把肉片炒得嫩嫩的 ， 也有些小诀窍的 ， 呵 ， 当然不是用嫩肉粉 ， 下面就以这道黑木耳炒肉片为例吧:)

主料：猪肉 黑木耳
配料：盐少许 蚝油少许 蒜末少许 淀粉 清水 泡红辣椒一根 姜丝
做法：1、猪肉切 ， 注意 ， 要横切肉纹理 ， 不要顺切;猪肉半冻状态是最好切的 ， 也能切出不错的肉片来
2、把蚝油少许+蒜末少许+淀粉+清水+姜丝=一起拌匀猪肉片 ， 加水的程度 ， 为刚好让猪肉片都匀均裹上淀粉 ， 碗里没有明显的水份 ， 而肉片的感觉也不是那种让淀粉裹得浓浓稠稠的感觉 。
3、事先泡好黑木耳;泡红辣椒切丝;
4、热锅下油后 ， 如果是不粘锅 ， 油不需太多 ， 反之则油需多些;油温热时 ， 即下泡辣椒丝炒香 ， 再下猪肉片滑散至表面呈白色时 ， 再加入黑木耳翻炒约四分钟 ， 再加盐 ， 炒匀起锅 。

如果不能吃辣 ， 呵 ， 则可以把泡辣椒丝直接拌入肉片里一起炒 ， 就不会辣了~~;这样炒制的肉片 ， 非常滑嫩可口 ， 同法也可炒制其他配肉类的菜肴
我觉得 ， 黑木耳、蒜黄类的菜 ， 配上泡辣椒的味 ， 真是可口哦 ， 肉片滑嫩嫩的~~~~下饭呀
木耳要煮多久才能熟泡发过的木耳很快就熟了 ， 快炒15秒至30秒 。 给宝宝煮面条 ， 可以适量放点木耳 。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。 它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。
需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
扩展资料：
选购黑木耳技巧：
黑木耳朵型小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 身湿肉薄、表面色暗 ， 体质沉重 ， 朵灰色或褐色的为次 。 选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。 黑木耳不应混有其他杂物 。
取适量黑木耳入口略嚼 ， 应感觉味正清香 。 如果有涩味 ， 说明用明矾水泡过 。 有甜味是用饴糖水拌过 。 有碱味是用碱水泡过 。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等 。 盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收 。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜 ， 引起呕吐 。 尿素可变成亚硝酸盐 ， 进而引起高铁血红蛋白中毒 ， 如果亚硝酸盐与胺类结合 ， 形成致癌物质硝酸胺 ， 则更为危险 。 因此 ， 不能食用掺假的伪劣黑木耳 。
参考资料来源：





木耳炒多久才好？木耳凉拌起来还是很鲜美的 ， 很多人不太明白煮多久 ， 怕有毒 ， 这是个生活常识性问题 ， 木耳是真菌 ， 不分熟不熟 ， 你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好 ， 否则会影响口感 ， 如果是炒木耳就炒3-4分钟就行 。 木耳煮的时间长 ， 只要不是超长待机 ， 一般不会有毒 。 木耳的性质是大型食用菌 ， 性质还真的很奇怪 ， 介于动植物之间的一种生态形式 ， 熟不熟没有特别的明确的分界线 。

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