2、因为黄豆芽属于豆制品 ， 所以就一定要煮熟后才能吃 ， 否则容易导致肠胃出问题 ， 对我们的健康会有不利的影响 。
豆芽需要先泡水吗？
不建议泡水 ， 只需要用清水冲洗干净就可以 ， 如果豆芽泡水时间太久容易产生水腥味 ， 那样的豆芽就非常的不好吃了 。
没煮熟的豆芽可以吃吗？
没煮熟的豆芽建议不要吃 ， 因为豆芽中含有血球凝结素和皂素 ， 而这两种元素会对人体造成一定的伤害 。 所以一定要把豆芽煮熟 ， 这样这两种元素在高温下会自然分解掉 ， 这样就可以放心地食用了 。
黄豆芽汤的做法：
黄豆芽择去根部后冲洗干净 ， 瘦肉切薄片 ， 然后腌制一下 ， 加少许的盐和少量的油后搅拌均匀 ， 然后加入1大勺淀粉搅拌均匀 。
起锅加入少量的花生油 ， 油温4成热时把黄豆芽倒入锅内翻炒半分钟 ， 然后加入适量的盐继续翻炒1分钟 ， 把黄豆芽炒软后 ， 加入于黄豆芽3-5倍左右的水进锅内 ， 大火把水烧开后继续煮上3分钟 ， 然后把腌制好的肉片放入锅内 ， 肉片下锅后先不去去翻动 ， 先让肉片上的淀粉凝固 ， 这样的肉片才会更嫩 ， 肉片下锅后最多煮一分钟 ， 起锅前尝一下盐味 ， 不够就补盐 ， 然后加少许的鸡精提鲜 ， 不喜欢鸡精的可以不加 ， 最后撒上葱花就可以起锅了 。
这样做出来的黄豆芽汤 ， 味道很鲜美 ， 黄豆芽很脆爽 ， 肉片很鲜嫩 ， 绝对的好吃 。
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