炒土豆怎么做? 土豆作为我们餐桌上的常见蔬菜之一 ， 富含淀粉、胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素和食物纤维 ， 常食土豆强身健体 。 土豆的做法有很多种 ， 可以与很多食材一起搭配 ， 今天给大家分享的是干锅土豆片的做法 ， 希望大家能够喜欢 。
干锅土豆片的做法
准备配料：土豆削皮清洗干净切成0.3cm的土豆片 ， 切好的土豆片放入水中浸泡防止氧化发黑 。 腊肉一块儿切成片 ， 蒜瓣切片 ， 杭椒小米椒洗净切片备用 。
洋葱剥皮洗净后切成丝 ， 放入干锅内备用 。
起火烹制：锅中倒入食用油 ， 油温升至六成热倒入土豆片 ， 保持中火炸至土豆片变色微黄捞出控油 。 锅中留底油 ， 放入腊肉炒出油脂 ， 倒入杭椒小米椒炒出辣味 ， 放入蒜片爆香 ， 加入豆瓣酱 ， 干锅酱炒出红油 ， 倒入味极鲜酱油 ， 盐味精调味 ， 少许白糖综合口味 ， 倒入土豆片 ， 快速翻炒均匀倒入干锅内即可 。
经验分享：土豆片不宜烹制时间过长 ， 否则土豆塌皮 ， 影响口感 。
怎样炒土豆条 醋溜土豆丝的做法：
备用食材：土豆1个 ， 葱2根 ， 辣椒3个 ， 食盐少许 ， 白醋少许 ， 食用油少许；
制作过程：第一步 ， 土豆削去皮 ， 先切成片 ， 再切成丝 ， 土豆丝放入清水中 ， 加上一勺白醋浸泡十分钟 ， 用流动的水冲洗干净 ， 沥干水分待用；
第二步 ， 红椒去掉根部 ， 切成小段 ， 香葱择洗干净 ， 控水后切成小段 ， 准备好食材就可以炒菜了 ， 炒锅置于火上烧热 ， 加上点食用油；
第三步 ， 将土豆丝直接放入锅中 ， 转至大火快炒 ， 一开始土豆丝的水汽多 ， 慢慢水汽变少了 ， 锅中的声响也会变小 ， 继续翻炒 ， 慢慢将土豆丝炒至不再硬挺的时候；
第四步 ， 加上一小勺食盐调味 ， 快速翻炒均匀 ， 然后再加上葱段和辣椒翻炒好 ， 加上一勺蚝油 ， 炒均匀 ， 待将土豆丝炒至断生的时候；
第五步 ， 加上一勺白醋 ， 快速翻炒均匀 ， 这道菜就做好了 ， 关火 ， 将其盛出在盘中 ， 就可以上桌 。
怎么炒土豆好吃又简单 做法：
首先呢 ， 我们把青椒切成细丝 ， 里面的种子去掉 ， 这样就不会很辣 ， 切的时候也好切 ， 炒出来更好吃 ， 然后呢 ， 土豆去皮 ， 洗干净以后呢 ， 切成细丝 ， 你也可以擦 ， 但是擦的丝和自己切出来的丝 ， 口感完全不一样 ， 还是切的好吃 ， 哈哈 。 放在清水中浸泡几分钟 ， 将里面的淀粉过滤掉 ， 多洗几遍 ， 这样吃到嘴里 ， 你不用担心会长胖 ， 淀粉已经没有了 。
2.锅里烧开水 ， 这一步不能少 ， 而且这一步很关键 ， 烧开水以后呢 ， 将浸泡好的土豆丝放进去 ， 焯水30秒 ， 立马捞出来 ， 然后呢 ， 直接在自来水管下冲凉 ， 这一步很多人都没做 ， 所以 ， 这就是做出来的土豆丝要么粘锅 ， 要么不脆 ， 我教给你的这个技巧 ， 你记住了吗？
30沥干水分以后呢 ， 锅里热油 ， 爆香葱姜蒜 ， 将土豆丝快速倒进去 ， 大火翻炒1分钟 ， 加入一点食盐和醋 ， 就可以了 ， 其余的调味品基本上不放 ， 醋最好是白醋 ， 不影响外观 ， 熟了以后呢 ， 上面撒上香菜 ， 就可以吃了 。
炒土豆怎么炒才好吃 炒土豆丝
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主料：土豆250克 ， 干辣椒1个 。
调料：细盐、花生油、味精各适量 。
做法：(1)土豆洗净后剥去皮 ， 切成细丝 ， 放入冷水盆中洗净淀粉 ， 捞出控干水分待用 。 2 锅内放花生油 ， 油热后放入辣椒炸至红紫色 ， 出香味后放入土豆丝速炒 ， 加盐、味精炒匀即可出锅 。
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