肥肠是生活中个很常见的食材， 辣炒肥肠是我最喜欢吃的菜， 但是也有一部分人不喜欢吃它， 因为嫌它有一股腥臭的味道 。 其实肥肠只要是处理好了， 一点腥臭味也没有， 并且吃起来还不油腻， 越嚼越香 。 清洗干净的肥肠， 炒着吃， 红烧吃， 非常的美味 。 这是我最喜欢吃的食材， 总感觉猪的大肠比猪肉还好吃 。 既然喜欢吃它， 自然就会怎么处理它， 今天和大家分享如何清理肥肠， 非常的干净， 无异味 。 我们知道市面上有两种大肠在卖， 一种是生的肥肠， 二种是卤煮好的熟的肥肠 。 还是买生的肥肠， 回家自己处理干净， 这样吃起来比较卫生有营养， 吃着放心， 肥肠的腥味主要来源于表面的粘液， 粘液非常的腥臭， 一定要处理干净， 下面就把清理肥肠的整个过程带给大家， 喜欢吃非常的朋友就按照这个方法操作就可以， 绝对的干净， 卫生， 无腥味 。 【准备食材】：肥肠， 食盐， 面粉， 白醋， 葱段， 姜片， 料酒， 等 。
【具体做法】
【肥肠自己煮的干净又卫生，教你技巧和做法，保证干净卫生无腥味】1、把买来的肥肠放入盆内， 加入足够的食盐， 再加入必不可少的面粉， 下手开始揉搓， 加入面粉能够更好的吸附粘液， 把粘液带走 。 就这样揉搓一会， 再倒入清水， 把肥肠光滑的一面洗一下， 清洗干净， 把面粉全部洗掉 。 2、再把肥肠给翻一下， 翻过来之后把里面的肥油给撕掉， 尽量全部撕掉， 不然的话吃起来比较焖人， 比较油腻， 影响口感 。 3、把肥油撕去以后再继续加入食盐， 下手抓洗一下， 使劲的揉搓， 再来加入干面粉， 继续下手揉搓， 让面粉带走粘液 。 这个时候的肥肠差不多已经干净了， 非常的白， 再加入清水， 充分清洗干净 。 4、洗干净之后再把肥肠继续翻过来， 翻到光滑的一面， 然后再加入食盐， 下手使劲来揉搓均匀， 揉好之后再加入白醋 。 加白醋也能够去除腥味， 去除粘液 。 再准备一把小葱放进来一起揉搓一下抓洗 。 最后再加入面粉， 下手继续揉搓， 再把葱给挑出来， 再加入清水， 清洗干净 。 5、锅中加入冷水， 把肥肠下入锅中， 再加入葱段和姜片， 去除腥味， 再来加入料酒， 几粒干花椒， 大火烧开之后把浮沫给打掉， 开大火继续煮5分钟左右 。 就准备出锅 。 焯好水的大肠捞出来放入盘子里面， 肥肠清洗流程就结束了 。 肥肠还是自己煮的干净又卫生， 教你技巧和做法， 保证干净卫生无腥味 。 这样处理好的肥肠没有一点腥味， 非常的干净又卫生， 想吃肥肠了还是自己买回来自己煮熟的肥肠吃着才放心， 干净卫生 。 上面就是给大家带来的怎样把肥肠清洗干净的方法和技巧 。 感兴趣的朋友可以学习一下 。
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