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美食知识|红烧肉怎样做好吃，怎样做好红烧肉的做法

小知识


红烧肉如何做好吃？？？ 【红烧肉】
【美食知识|红烧肉怎样做好吃，怎样做好红烧肉的做法】【制作食材】五花肉， 食用油， 冰糖， 啤酒， 八角， 香叶， 花椒， 小茴， 桂皮， 食用盐， 葱花
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧肉， 可以说这是红烧肉最好吃的做法 。 先来准备各种食材， 准备一斤五花肉， 十块冰糖， 两粒八角， 三片香叶， 一小撮花椒， 适量的小茴， 桂皮， 然后再准备适量的食用油， 啤酒， 食用盐 。 咱们为了让红烧肉看起来更好看， 吃起来更美味， 还需要准备一点葱花作为装饰用 。
2、先来处理一下五花肉， 把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟， 15分钟之后， 咱们将它拿出来， 然后控一下水分， 再将五花肉切成段， 五花肉切成段之后先放到一个盘中， 然后咱们再备一口炒锅， 锅中放入半锅清水， 把咱们切好的五花肉放到清水中， 用大火将锅内的水煮开， 焯一下肉里面的血沫 。
3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟， 时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗， 清洗干净放到一旁待用 。 起锅烧油， 放上咱们准备好的冰糖， 然后快速翻炒， 将冰糖炒融化， 炒出糖色， 一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候， 咱们将五花肉全部放进去翻炒 。
4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去， 啤酒可以稍微多一点 。 加入啤酒之后盖上锅盖， 用小火慢炖40分钟 。 40分钟之后打开锅盖， 然后将八角， 香叶， 花椒， 小茴， 桂皮全部放进去 。
5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下， 然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右 。 在烧到20分钟的时候， 咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去， 然后翻拌均匀， 盖上锅盖继续把剩下的时间煮完 。 时间到了之后将所有的配料都挑出来 。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下， 等汤汁收得差不多的时候， 咱们就可以出锅了， 出锅之后再撒上一点葱花点缀一下， 一道肥而不腻， 入口即化的红烧肉就这样完成了 。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长， 一定要耐心 。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候， 该大火的时候就大火， 该小火的时候就要小火， 这样才能保证做出来的五花肉非常好吃 。

红烧肉怎样做好吃？ 红烧肉这道家喻户晓的名菜， 做法颇多， 味型丰富， 吃着肥而不腻， 但你会做几种口味， 吃过几种红烧肉， 下面精选4种红烧肉做法， 口味各不相同， 总有一款属于你的菜， 让你一饱眼福， 没吃过的朋友可以动手了 。
咸甜味红烧肉

材料：猪带皮五花肉、盐、冰糖、八角、花椒、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、鲜汤、熟菜油、冰糖糖色 。
1. 猪肉刮洗干净， 放入沸水锅中焯水， 捞出切成块约3.3厘米见方的块 。
2. 炒锅置中火上， 放入熟菜油烧至六成油温时， 放入肉块煸炒一下， 加盐、料酒、鲜汤、糖色烧沸， 撇去浮沫， 舀入锅内加姜、葱、花椒、八角、冰糖、用小火烧至肉熟透时， 拣出葱姜、八角、花椒， 再用中火将汁收浓， 起锅装盘即成 。

香糟味红烧肉

材料：猪肉、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、冰糖、糖色、姜、葱、鲜汤、化猪油 。
1. 猪肉刮洗干净， 放入沸水中焯水， 除去血腥味后捞出， 切成块 。
2. 炒锅置旺火上， 放入花猪肉烧至六成热时， 放入肉块微炸一下， 倒出多余的油脂， 加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉， 烧沸撇去浮沫， 转入小火烧熟透， 拣出姜葱不用， 加醪糟汁， 用中小火收汁浓稠亮油， 起锅装盘内浇上原汁即成 。

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