饼丝面用什么水和面 饼丝和面条的做法如下：
饼丝的做法：
1、揉面， 我们家一般是用烫面， 就是和面的时候用温水， 这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些）， 放在温暖处饧半个小时 。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油， 油不需要很多， 厨房纸擦遍锅子即可， 为的是面饼不粘锅 。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包， 出现斑斑点点的金黄色时， 就可以翻面了， 同样烙熟另一面 。
4、出锅， 放一会儿， 凉一下， 按个人喜好切成饼丝儿 。
【美食知识|卖饼丝的面是怎样和的，饼丝的饼正确的做法窍门】面条就很简单了， 和面， 再醒上半小时， 然后把面团擀开， 略薄就好， 千万不能太厚， 然后把它折起来， 每折一层都撒些面粉， 然后切就好了 。 粗细看个人喜好 。
饼丝和面条的做法 不要用泡打粉， 那样会改变它的味道， 不好吃 。
方法如下：
1、将发酵粉用温水搅匀， 发酵粉多一些或者少一些都没有关系， 只是会影响发酵的时间而已 ；
2、和好的水徐徐倒在面粉里面， 开始揉， 酵水用完后就用清水和， 夏天凉水、冬天温水 。 一定要记得， 不要把面和的太硬， 一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的， 上面盖一块湿的纱布， 再加一个盖子， 然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了；
4、一般夏天会很短， 4个小时， 到了冬天晚上把它放在暖气边上， 第二天就好了；
5、然后就可以开始准备蒸馒头了 。 将发酵好的面拿出来放在案板上， 这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的， 没有关系， 稍微加一些干面粉， 开始揉， 一定要多揉一会 。 再让它醒一会 。 然后就可以造型了 。 醒好之后放在笼屉上面， 锅里添凉水， 将笼屉放入， 开始蒸了 。 大火烧开， 转中火， 蒸40分钟 。
饼丝面怎么和 不要用泡打粉， 那样会改变它的味道， 不好吃 。
方法如下：
1、将发酵粉用温水搅匀， 发酵粉多一些或者少一些都没有关系， 只是会影响发酵的时间而已
；
2、和好的水徐徐倒在面粉里面， 开始揉， 酵水用完后就用清水和， 夏天凉水、冬天温水 。 一定要记得， 不要把面和的太硬， 一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的， 上面盖一块湿的纱布， 再加一个盖子， 然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了；
4、一般夏天会很短， 4个小时， 到了冬天晚上把它放在暖气边上， 第二天就好了；
5、然后就可以开始准备蒸馒头了 。 将发酵好的面拿出来放在案板上， 这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的， 没有关系， 稍微加一些干面粉， 开始揉， 一定要多揉一会 。 再让它醒一会 。 然后就可以造型了 。 醒好之后放在笼屉上面， 锅里添凉水， 将笼屉放入， 开始蒸了 。 大火烧开， 转中火， 蒸40分钟 。
怎么活饼丝面 饼丝的做法：1、揉面， 我们家一般是用烫面， 就是和面的时候用温水， 这样烙出来的饼子口感会更 加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些）， 放在温暖处饧半个小时 。
2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油， 油 不需要很多， 厨房纸擦遍锅子即可， 为的是面饼不粘锅 。
3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包， 出现斑斑点点的金黄色时， 就可以翻面了， 同样烙熟另一面 。
4、出锅， 放一会儿， 凉一下， 按个人喜好切成饼丝儿 。
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