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美食知识|芋头需要蒸多久能熟，生芋头要煮多久能熟( 二 )

小知识



二、怎么蒸芋头

1.准备好的芋头刷洗干净,放在容器中,加入适量的白醋和食盐;

2、放在清水中浸泡5分钟,然后取出用清水洗干净沥干水分备用;

3、蒸锅中加入足量的水,把蒸盘放上去,芋头放在上面,隔水蒸;

4、盖上锅盖,先用大火煮开了之后再改成小火煮35分钟左右;

5、最后用筷子试一下,如果能轻轻插进去就表示蒸熟了,搭配白糖蘸着吃，更美味 。

三、吃芋头的好处

1、预防便秘:芋头中膳食纤维较多,同样重量的芋头,其膳食纤维大约是米饭的4倍 。 丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,有效预防便秘 。

2、控制血糖:芋头中的膳食纤维还能起到促进胆固醇分解的作用,增加了食物的饱腹感,从而可以减少热量的摄入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些 。

3、降低血压:三高往往是联系在一起的,食用芋头能降血糖,还能起到降血压作用,这是因为吃芋头能吸收较多的钾元素,钾元素可以调节机体的电解质,帮助身体排出多余的钠元素,使血压趋于稳定,高血压患者可以食用一些 。

4、提高免疫力:食用芋头还能吸收黏液蛋白,这种物质能被身体吸收后产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力 。

5、调节酸碱平衡:芋头属于碱性食物,可以中和体内的酸性物质,胃酸过多会造成身体紊乱,机体酸碱得到平衡,能保证健康 。
芋头要蒸多久才能熟透芋头一般蒸15分钟左右即熟 。 具体需根据是否切片和蒸制器材来区分：

1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟 。 因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；

2、芋头整个上蒸锅，一般需蒸20分钟全熟 。 由于芋头不切整个受热比较慢，芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；

3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟 。 因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟 。

蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水 。 理由如下：

1、热水蒸芋头更香 。 许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香；

2、热水蒸的芋头更软 。 因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬，口感不如热水蒸的软嫩可口 。

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