小麦作为世界总产量第二的粮食作物 ， 其用途非常广泛 ， 它富含淀粉、蛋白质和矿物质元素 ， 有养心益脾、除烦止渴的食效 。 以往小麦直接用于烹饪上的做法是以其煮粥 ， 而近期有关小麦的菜式却越来越多 ， 如今天推荐的“麦香排骨”就是其中之一 。 焖制时两者的食味相互交融 ， 再加上葱、蒜等料头提味增香 ， 营养、食味皆属上乘 ， 诸君不妨一试 。
材料：排骨400克、小麦100克、椒件20克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克 ， 盐、糖、生抽、蚝油、花生油各适量 。
【秋季养生多吃小麦】做法：排骨洗净斩件 ， 以盐、生抽、花生油拌匀备用;小麦洗净 ， 以水浸泡半小时 ， 入蒸炉蒸开备用;开锅下油 ， 爆香拍蒜和椒件 ， 下排骨大火翻炒 ， 溅少许米酒 ， 加入适量水和小麦、葱段、生抽、蚝油 ， 中火焖至材料熟透 ， 然后收汁调味即成 。
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