美食知识|面筋怎么炒，家常炒面筋的做法( 三 )

2、素炒水面筋的做法要求
虽然素炒水面筋的做法比较的简单方便，当时制作这道菜肴时也是需要注意食材选择的，水面筋的选择要确保优质新鲜，因为只有优质新鲜的水面筋才能够确保其口味和营养。在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，这也是很关键的，如果火力控制不好的话
面筋如何炒好吃 【美食知识|面筋怎么炒，家常炒面筋的做法】青椒炒面筋（很简单又好吃）
我喜欢吃有嚼劲的所以切的厚一点，如果喜欢吃脆一点的就切薄一点然后先油里煎一下。
用料
面筋 6个（6到8个都可以）
鸡精 1勺
生抽 2小勺
青椒 2个
盐小半勺
老抽 1小勺
大蒜叶 4根
蚝油 1勺
青椒炒面筋（很简单又好吃）的做法

洗净切好，我选的是这种青椒
大蒜叶和青椒放油里炒一炒，再加入面筋炒一会儿，再加入调料就可以了，（喜欢吃脆一点的先把锅加热面筋煎一会儿，我个人喜欢吃有嚼劲的所以没有煎，有些人说会粘锅，但是我家的锅没有出现过粘锅，如果出现粘锅问题，先把味道炒入味之后再适当的加入一点点水（能不加水还是别加，尽量别加水），记住要炒入味后再加不然就是水煮菜了，就不好吃了）
这道菜很简单又很好吃

面筋怎样炒着吃好吃面筋有几种，我这用的这种也叫面筋或者叫水面筋。还有一种也叫面筋的，就是正方形的，我们也叫面筋，常用做火锅凉皮凉面上面的浇头，或者做菜的装饰，也有地方叫做烤麸，其实这两中味道有所不同，那种被称作烤麸的口感很粗，我用的这种面筋口感很细腻味道很好，经常做凉拌出镜率极高。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

双椒炒面筋
主料main
面筋2根青红辣椒2个3人份
辅料others
植物油适量盐适量生抽5克
双椒炒面筋的做法
步骤step
1
食材：青红辣椒油面筋植物油盐鸡精味级鲜蚝油毛芹
步骤step
2
把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段
步骤step
3
油面筋切丝
步骤step
4
热锅凉油加辣椒
步骤step
5
油面筋翻炒出香味
步骤step
6
加味级鲜盐
步骤step
7
毛芹翻炒
步骤step
8
再加少许水焖2分钟左右
步骤step
9
加鸡精
步骤step
10
蚝油翻炒出锅
双椒炒面筋的成品图

双椒炒面筋的烹饪技巧
技巧tips
不到十分钟的家常菜，不可久炒蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

水面筋怎么炒好吃简单炒面筋
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽