7.起锅前淋点香醋有利于提香， 做好的虎皮青椒成菜气味清香， 口感鲜辣， 绵而不烂 。
小贴士：
1.辣椒一定要选择新鲜的、皮肉厚嫩的品种， 这样干煸的时候不容易烂 。
2.干煸时， 撒过食盐以后一定要快速出锅， 以免出水， 吃着不够鲜嫩， 而且影响卖相 。
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