蒜蓉开背虾的做法， 蒜蓉开背虾怎么做好吃， 蒜蓉主料
虾 红辣椒
大蒜 香葱
辅料
香油适量 生抽适量
白糖适量
蒜蓉开背虾的做法步骤
1. 虾洗净后， 剪去虾须， 虾枪 。 用剪刀剪开后背挑出虾肠 。
2. 红椒， 大蒜， 香葱洗净备用 。
3. 蒜葱和辣椒剁成蓉， 用适量生抽和白糖拌匀 。
4. 香油烧热， 手放锅上方明显感到热气 。 浇入调好的蒜葱蓉上拌匀 。
5. 虾背用剪刀剪开或是用刀划开， 把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中 。
6. 装盘后， 上锅蒸至3-5分钟后出锅即食 。
小贴士
建议用新鲜的活虾， 我是买来冻在冰箱里， 解冻后身体都软了， 虾头摇摇欲坠， 干脆直接给全剪了 。
开虾背时建议用刀划开， 用剪刀剪开的明显不均匀 。
开背蒜蓉虾怎么做用料
虾 吃多少买多少
蒜 可以多一点， 半头到一头都行
油
盐
葱
开背蒜蓉虾的做法
首先把虾开背， 去虾线
码虾入盘
锅里倒一些油烧热关火放入剁碎的蒜蓉， 待蒜蓉炸到差不多了放入一点盐调味
把炸好的蒜蓉导入码好虾的盘子， 把盘子放入蒸锅， 蒸15分钟左右就可以了， 出锅撒葱花 。
怎样做蒜蓉开背虾材料
对虾或基围虾10只， 长茄子2条， 蒜5瓣， 油， 酱油， 蠔油， 盐各少许
做法
1、长茄子切薄片铺在平盘底部， 整齐铺满一层， 在茄子片上撒少许盐；
2、鲜虾用流动水洗净， 剪去虾枪虾须， 用刀剖开背部， 剔除虾肠， 头尾保持相联， 码在茄子片上；
3、蒜剁成蒜蓉， 用酱油、蠔油拌匀， 入油锅爆出香味， 用勺子分别堆在每只虾的背部；
4、入开水锅大火蒸10分钟， 即可出锅上桌 。
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